Kokous- ja juhlapalvelu Martan salitoimintojen kehittäminen

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia Keski-Suomen Martat ry:n Kokous- ja juhlapalvelu Martalle perehdytyskansio sekä kehittää salitoimintoja. Martat siirtyivät kesällä 2010 uusiin tiloihin Yliopistonkadulle ja tarvitsivat apua toiminnan käyntiin saattamisessa.

Perehdytyskansio luotiin avuksi Kokous- ja juhlapalvelu Martan salin työntekijöille. Kansioon sisällytettiin perustietoja Keski-Suomen Martat ry:stä ja sen toiminnasta. Lisäksi kansioon koottiin tietoa kattamisesta ja tarjoilusta sekä muista tilaisuuksien järjestämiseen liittyvistä toiminnoista. Kokous- ja juhlapalvelu Martan salitoimintojen tueksi hankittiin siivous-, pesula- ja kukkapalvelut. Astiavarastoon tilattiin hylly ja lasilokerikkoja, jotta astiat ja muu välineistö saatiin järjestykseen.

Opinnäytetyön osana tehtiin ryhmähaastattelut Marttakeskuksen henkilökunnalle ja eräälle opiskelijaryhmälle. Haastattelujen avulla saatiin mielipiteitä perehdytyskansion toimivuudesta. Saatujen tulosten perusteella perehdytyskansiota pidettiin onnistuneena, kunhan sitä päivitettäisiin ja tiivistettäisiin tulevaisuudessa.

Opinnäytetyön tuloksena Kokous- ja juhlapalvelu Martta sai käyttöönsä toimivat säilytystilat ja kattavan perehdytyskansion, josta hyötyvät niin uudet kuin vanhatkin työntekijät. Kansio löytyy paperiversiona Marttakeskukselta. Lisäksi se on tallennettu Kokous- ja juhlapalvelun tietokoneelle mahdollisen päivittämisen helpottamiseksi.

The aim of the Bachelor’s Thesis was to devise an orientation portfolio and develop the dining- room operations for Martta Meeting and Banquet Catering Services, which is part of Keski-Suomen Martat Registered Association. Keski-Suomen Martat moved into the new facilities in Yliopistonkatu in the summer of 2010 and they needed help to start up the dining-room operations.

The orientation portfolio was devised to help the dining-room workers of Martta Meeting and Banquet Catering Services. The basic facts about Keski-Suomen Martat Registered Association and their operations were included in the portfolio. Also the knowledge of setting the table and serving, as well as other operations related to the organizing of gatherings were included in the portfolio. In addition, cleaning, dry-cleaning and flower services were provided to support the dining-room operations of Martta Meeting and Banquet Catering Services. The dish storage spaces were arranged to be practical by acquiring necessary storage equipment.

Group interviews of the staff of Marttakeskus and of a study group were conducted as part of the Bachelor’s Thesis. With the help of the interviews the authors obtained opinions on practicality of the orientation portfolio. The orientation portfolio was considered a success but it would require updating and condensing in the future.

As a result of the Bachelor’s Thesis Martta Meeting and Banquet Catering Services received functional storage spaces and a comprehensive orientation portfolio that will benefit both new and experienced workers. The paper version of the portfolio can be found in Marttakeskus and it is also saved in the Martta Meeting and Banquet Catering Services computer in order to simplify a possible updating.