Huippuosaaminen viinimestarien silmin

Abstract

Tämä opinnäytetyö on kartoitus osaamiseen ja huippuosaamiseen viinimestarien silmin. Työn tehtävänä on selvittää mitä on viinimestarin huippuosaaminen. Haen vastauksia kysymyksiin; mihin viinimestarin ammatissa työskentelevien henkilöiden asiantuntijuus ja huippuosaaminen perustuu, miten se on saavutettu ja millaista osaamista tulevaisuudessa tarvitaan.

Tein työtäni varten kartoituksen selvittääkseni mitä on ammatillinen osaaminen ja huippuosaa-minen viinimestareiksi opiskelevien viinimestarien mielestä. Pyrin työssäni teorian kautta selvit-tämään huippuosaajan kriteerejä ja peilaamaan niitä viinimestariopiskelijoiden käsitykseen huippuosaamisesta. Tein teemahaastattelun neljälle menestyneille viinimestareille, joita voidaan pitää alan huippuosaajina. Näiden menestyneiden viinimestarien haastattelujen näkemysten pohjalta pyrin tuomaan esille osaamista, jota huippuosaajalta vaaditaan. Haastattelujen tarkoi-tus on antaa huippuosaajien puhua ja kertoa, mitä on olla huippuosaaja.

This research is a survey to professional skills and superior expert performance through sommelier´s eyes. The main aim of the research is to explore sommelier´s superior expert performance. I am searching answers to following questions: where is professional sommelier´s personal extensive knowledge and superior expert performance based on, how it is achieved and what kind of professional skills will be needed in future.

I made a survey to find out what is professional experience and superior expert performance in sommelier student´s opinion. I will try to work through the theory of the leading experts to examine the criteria and reflects the sommelier student´s perception of the superior expert performance. I made the theme of an interview with the four successful sommeliers, which can be considered superior experts. I will try to bring out the skills required by superior experts. Interviews are to let successful sommeliers talk and tell what it is to be a superior expert.