Lihanautatilan johtaminen

Abstract

Tämän työn tarkoituksena on tutkia tilan johtamista ja haasteita voimakkaasti muuttuvassa maatalouden toimintaympäristössä. Kotieläintilojen koot suurenevat ja tuotantokustannusten äkilliset muutokset ovat tulleet jäädäkseen, tästä syystä tilan johtamisesta on tullut entistä tärkeämpää. Oikeiden päätösten tekemiseksi toimintaympäristöä ja sen muutosta on seurattava aktiivisesti. Tässä työssä tarkastellaan maatalouden toimintaympäristöä ja luodaan katsaus kansainväliseen tilanteeseen, lisäksi tarkastellaan naudanlihantuotannon kotimaista tilannetta ja ennakoidaan tulevaisuuden tilaa. Työssä tarkastellaan myös naudanlihantuotantoa koskevaa lainsäädäntöä ja viranomaismääräyksiä, teurastamon asettamia vaatimuksia kuten esimerkiksi laatutilavaatimuksia. Tuotannon kannattavuutta käsittelevässä osassa tarkastellaan taloustohtorin ja Pro Agrian taloustietopankin valtakunnallisia tuloksia. Tulosten perusteella analysoidaan tilojen välisiä eroja. Säilörehun tuotantokustannus on merkittävä menoerä naudanlihan tuotannossa, sen vaikutus tilan taloudelliseen tulokseen on merkittävä. Tilatasolla on tärkeätä tietää säilörehun tuotantokustannus ja miettiä keinoja sen alentamiseksi. Työssä mietitään miten Portaan tilan säilörehuntuotantoa voisi kehittää, jotta tilan tuottavuus paranisi. Kotimaiselle korkealaatuiselle ja eettisesti kestävästi tuotetulle naudanlihalle on selkeästi olemassa kysyntää, mutta haasteet toimintaympäristössä vaativat tilan johtamisessa entistä enemmän osaamista. Yrittäjän on seurattava toimintaympäristön muutosta ja sopeutettava oman yrityksensä toiminta vastaamaan tulevaisuuden tarpeita.

The objective of this Bachelor’s thesis was to study beef farm management and the challenges in operational environment. Farms become bigger and bigger. The price variability in costs is a permanent status and farm managing takes a bigger role. Following the changes in the operational environment is important so the manager can make the right decisions. In this thesis I study the international and domestic situation of beef production and try to predict what happens in the future. Beef production is guided by laws, regulations and authority instructions. Slaughterhouses have their own regulations and aims for example quality work. There are two companies in Finland that examine farming profitability. The research is based on the data released by MTT Taloustohtori and Pro Agria Taloustietopankki. Among their numbers I study differences between farms. Silage production cost forms a major portion of the total cost of beef nutrition. The economics of silage production can have a large influence on farm profitability. It is important to know what are the biggest cost parts of silage making, and if there is any possibilities to decrease the costs. The goal is to search how the silage production of Portaan tila should be developed so that the profitability could improve. Finnish good quality and ethically produced beef has a space in the market, but the challenges in the operational environment make farm management difficult. Management skills are very important and the manager must adapt the production for future challenges.