Asiakastyytyväisyystutkimus : Vilee Puoti & Bistro

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa ravintolan Vilee Puoti & Bistro asiakastyytyväisyyttä ravinto-lan, puodin sekä asiakkaiden tarpeiden osalta. Työssä tutkittiin, kuinka tuotteita ja palveluja voitaisiin kehittää ja kuinka eri asiakkaille pystyttäisiin tarjoamaan yhdistäviä palveluja. Työssä kartoitettiin myös ravintolan markkinoinnin tarve. Asiakastyytyväisyyskysely oli kvantitatiivinen eli määrällinen kysely ja tutkimuksen kohteena olivat yrityksessä asioivat kuluttajat. Tämän tutkimuksen perusteella asiakkaat ovat erittäin tyytyväisiä ravintola Bistron palveluihin ja tuot-teisiin. Puodin osalta toivottiin enemmän lähituottajien tuotteita sekä sesonkituotteita. Markkinoinnin kasvattamisen todettiin hävittävän omaleimaisuuden ja lisäävän ruuhkia. Vastaajien joukossa ei ollut yhtään alle 20 -vuotiasta ja ryhmä 20–35 -vuotiaat oli pieni. Kehittämisehdo-tuksena on tarjota nuorille kilpaileva vaihtoehto pikaruoan ja hampurilaisbaarien tilalle. Puodin tuoteva-likoiman supistaminen niiden tuotteiden osalta, joilla ei ole kysyntää ja sesonkituotteiden lisääminen olisi yksi kehittämiskohde. Markkinoinnissa kannattaisi satsata kotisivujen kehittämiseen.

The purpose of my thesis was to survey Vilee Boutique & Bistros customer satisfaction via the following aspects: restaurant, shop and the consideration of the customers’ needs. My work studied how to im-prove the products and services of Vilee Boutique & Bistro and how to offer conjunctive services to dif-ferent customer groups. In addition I mapped out the need for further marketing for the restaurant. The customer satisfaction survey was a quantitative survey and the target group of the survey was the consumers patronizing Vilee Boutique & Bistro. The customers taking part in the survey were extremely happy with the services and products of Vilee Boutique and Bistro. The boutique customers hoped for more local and seasonal products. Further mar-keting was said to make the shop lose its individualism and raise the queues in the shop. There were no respondents under the age of 20 in the survey, and the group of 20-30-year old respond-ents was small. Propositions for improvement were to offer younger consumers an alternative option to fast food and hamburger joints. In addition, the boutique’s assortment of goods was too large for those products with too little demand. One proposition was the addition of seasonal products. The main target of marketing was said to be the creation of a proper home website for Vilee Boutique & Bistro.