Terassin kehittäminen : Case: Finlaysonin Palatsi

Abstract

Palatsinraitin silta valmistuu vuoden 2012 lopulla. Tämä tulee vaikuttamaan Finlaysonin Palatsin asiakasmäärien kasvuun kesällä 2013. Tästä saimme toimeksiannon kartoittaa Finlaysonin Palatsin terassin kehittämiskohteet ja markkinoinnin mahdollisuudet.

Tutkimusmenetelmät olivat laadulliset. Aineisto kerättiin haastatteluilla. Toimintaympäristön kartoittamiseen käytimme PESTEL-analyysiä. Tämän pohjalta tutkimus jaettiin sisäiseen ja ulkoiseen toimintaympäristöön.

Sisäisen toimintaympäristön tutkimuksessa selvisi terassin toiminnan kehittämiskohteet ja investointitarpeet. Ulkoisen toimintaympäristön tutkimuksella saatiin arvioitua tärkeimmät asiakaskohderyhmät, ideoita markkinointiin ja toimintatapoihin.

Opinnäytetyö on apuväline Finlaysonin Palatsin terassin toiminnan kehittämiseen ja markkinoinnin luomiseen.

The bridge of Palatsinraitti is due to be complete in the end of the year 2012. This is going to have an impact on the amount of customers in the Palace of Finlayson. This was the starting point to our thesis. The object was to find out the developmental needs and marketing opportunitites of the Palace’s terrace.

The research part of the thesis is divided to the inner environment and the outer market-ing environment. All material was gathered by interviews.

Researching the inner environment and how the restaurant operates, we discovered the developmental and investment needs of the terrace. By researching the outer marketing environment and how other restaurants in Tampere operate we were able to evaluate the most important customer-segments, ideas for marketing and everyday operating.

This thesis is a tool for developing the terrace and marketing of the Palace of Finlayson.