Lapsi kokijana, tekijänä ja leikkijänä. : SAPERE-menetelmän vaikutus lasten ruokakäyttäytymiseen päiväkodin kasvattajien ja vanhempien näkökulmasta.

Abstract

Opinnäytetyömme tavoite on selvittää toimintatuokioiden avulla vaikuttaako päiväkodissa toteutettu ruokakasvatus vanhempien ja kasvattajien näkökulmasta lasten ruokailu- ja käyttäytymistottumuksiin arjessa. Tuokioidemme perusta on SAPERE-ruokakasvatusmenetelmä, joka tutustuttaa lapset heille ominaisen tekemisen kautta ruokamaailmaan. Tutkimuksessamme yhteistyökumppaneina olivat kaksi päiväkotia Seinäjoelta. Tutkimukseemme osallistui yksi lapsiryhmä kummastakin päiväkodista sekä näiden lasten vanhemmat ja päiväkotien kasvattajat. Lapsiryhmissä oli yhteensä 18 lasta, yhdeksän kummassakin. Tuokioita pidimme yhteensä 18, yhdeksän noin kahden tunnin kestoista tuokiota kummallekin lapsiryhmälle.

Opinnäytetyömme on laadullinen toimintatutkimus. Aineistonkeruumenetelmänä käytimme kyselylomakkeita, haastatteluja sekä osallistuvaa toiminnan havainnointia. Kyselylomakkeet suunnattiin lasten vanhemmille ja päiväkodin kasvattajille. Lomakkeissa oli sekä avoimia että monivalintakysymyksiä. Haastatteluita teimme lapsille ryhmähaastatteluina sekä satunnaisesti päiväkodin kasvattajille yksilöhaastatteluna. Lasten toimintaa havainnoimme jokaisen pitämämme tuokion aikana.

Projektillamme oli vaikutusta lasten käyttäytymiseen päiväkotien kasvattajien antamien vastausten perusteella. Yli puolet tuokioihimme osallistuneiden lasten vanhemmista oli sitä mieltä, että toiminnallamme ei ollut vaikutusta lasten ruokailutottumuksiin arjen eri tilanteissa. Vaikkakin yli puolet vanhemmista ajatteli, ettei vaikutusta ollut, voidaan todeta, ettei projekti ollut täysin vaikutukseton. Varmasti pidemmän aikajakson aikana toteutettuna tuloksia saataisiin esille enemmän, mutta valitettavasti aika ja resurssit olivat rajalliset. Lisäksi emme voi tietää, onko projektillamme kenties pitkäaikaisempia vaikutuksia lapsiin tai päiväkotien toimintatapoihin.

The purpose of this thesis was to examine how the sessions we kept in kindergartens influenced children’s behaviour regarding eating manners from the parents’ and kindergarten educators’ point of view. Our sessions were based on the SAPERE method which introduces children to food by playing, trying and exploring. Two kindergartens from Seinäjoki were co-operating with us in elaborating this thesis. There were two groups of children, one from each kindergarten, their parents and educators from the kindergartens involved in our study. There were 18 children in the groups, nine children on each group. The amount of sessions was 18, nine sessions per group, one session lasting approximately two hours.

Our thesis is a qualitative activity analysis. The data were collected through questionnaires, interviews and participant observation activities. The questionnaires were directed to parents and to kindergarten educators. There were both open and multiple-choice questions in our questionnaires. The interviews meant for children were group interviews, whereas the kindergarten educators were interviewed individually. The children’s behaviour was observed during each session.

The project had an impact on children’s behaviour, according to kindergarten educators’ opinion. However, in turn, more than half of the children’s parents thought that there was no effect of our actions on children’s eating habits. Although more than half of the parents thought that there was no influence on children’s eating habits, it can be said that the project was not completely inconclusive. Certainly a bit longer implemented, the results could raise more, but unfortunately, the time and resources were limited. In addition, we cannot know if the project has perhaps more far-reaching effects on children or kindergartens’ way of action.