Tilausprosessin kehittäminen liikennemyymälässä

Abstract

Opinnäytetyön tarkoitus oli kehittää ABC Mikkeli Tuukkalan marketin automaattista tilausjärjestelmää päivittäistavaroiden osalta. Pääasiallisena tarkoituksena oli saada tilausprosessi entistä tehokkaammaksi, pienentää varastoa, sekä myymälätoimintojen tehokkaampi toteuttaminen tämän myötä.

Työn alussa selvitettiin tämän hetkinen tilanne ja tavoitteet toimeksiantajan puolelta. Tämän jälkeen selvityksen kohteeksi joutuivat tilausajat, jotka määrittelevät tilausten lähtö- ja saapumispäivät ja kuuluvatko tuotteet 24, 48 vai 72 tunnin toimitusaikatauluun. Aikataulujen selvittämisen jälkeen oli mahdollista alkaa suunnitella tilausrytmejä myymälän pohjapiirustuksen pohjalta.

Opinnäytetyö oli kehittämistyö, jossa tutkimusmenetelminä käytettiin dokumenttianalyysiä alkuperäisten tilausrytmien tilausaikoihin, tuotepuutteisiin sekä nopeiden ja hitaiden tuotteiden rytmien suunnitteluun. Havainnointia käytettiin myymälän kokonaisuuden hallinnassa ja henkilökunnan osaamiskartoitukseen tilausjärjestelmän osalta. Benchmarkingia käytettiin, kun opinnäytetyön aikana tutustuin toisen yksikön toimintaan ja heidän käytäntöihinsä järjestelmän osalta. Tämän myötä oli mahdollista hyödyntää saatuja oppeja opinnäytetyössä. Myös henkilökohtaiset tiedonannot ja keskustelut olivat keskeisessä osassa, sillä työ otettiin suoraan käyttöön sellaisenaan uusien tilausrytmien myötä

Lopputuloksena myymälään saatiin 41 tilausrytmiä vanhojen seitsemän rytmin tilalle. Myymälään saapuvat kuormat pienenivät ja suunnitteluvaiheessa hyllyväleittäin tehdyt tilausrytmit nopeuttivat kuormanpurkamista, jolloin aikaa saatiin säästettyä muihin myymälän tehtäviin. Myös manuaalisesti tehdyt tilausrivit vähenivät prosessin myötä ja kerrointilausta on mahdollista käyttää esimerkiksi juhlapyhinä ja sesonkituotteisiin. Lopputulos on toimiva ja myöhemmin tilauspistetilaukseen siirryttäessä on jo suoritettu tilausten aikataulujen selvitys ja hyllyväleittäin tehdyt rytmit on helppo siirtää uuteen järjestelmään sellaisenaan. Henkilökunnalle opinnäytetyön myötä muotoutui Vahdin perustoimintoihin opas, jota voi käyttää tukena päivittäisessä toiminnassa tai uuden työntekijän perehdytysmateriaalina.

This thesis purpose was to develop ABC Mikkeli Tuukkala’s grocery store’s automatic ordering system. The main goal was to make the ordering process more effective, decrease the amount kept in storage and increase the effectiveness of the store’s operations.

At the beginning of the work the current situation was evaluated and the client’s objectives were presented. After that the ordering times, the orders departure and arrival times, and if the product belongs in a 24-, 48- or 72 hour delivery schedule were solved. After resolving the ordering times it was possible to start planning new ordering cycles according to the grocery store’s layout.

This thesis was a development work where several research methods were used. Document analysis was used to check on the original ordering cycle’s departure times, product deficiencies and rapid and slow inventory movement. Observation was used in the grocery stores overall management and staff knowledge surveying. Benchmarking was used, when visiting other service stations functions and their practical knowledge in ordering systems. After this was there was the possibility to take advantage of the new information learned during the thesis process. Also personal information and conversations played a big role, because this development work was taken into use immediately.

As a result the store got 41 new ordering cycles which replaced the old seven ordering cycles. Arrival shipments decreased in size, which made unloading and shelving more effective and quicker than before, so time was saved which could be allotted for other tasks in the store. Manual ordering also lessened and coefficient orders were a possibility for example during holidays and for seasonal-products. The end result is a functional ordering system, which makes ordering, stocking and shelving more efficient and it is easy to put into use. The information gained can improve basic functions, be put into use to support daily operations and support new staff member’s orientation.