Ruoan matka tuottajalta jätelaitokselle – Ruokahävikkivideo yläasteikäisille nuorille
Mattila, Severi (2021)
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202104286195
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202104286195
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena oli jo kerätyn materiaalin lisäksi kehittää jokin asia, tapa tai
toimintamalli, jolla voitaisiin konkreettisesti vaikuttaa kohderyhmään kuuluvien nuorten
ruokailutottumuksiin ja -asenteisiin koulussa tapahtuvan ruokahävikin osalta. Työn
tarkoituksena oli muun muassa kirjallisuuden, haastattelujen ja kyselyiden kautta selvittää
yläasteikäisten mielipiteitä ja asenteita kouluruokaa kohtaan. Valitettavasti
koronaviruspandemia aiheutti suuria muutoksia opinnäytetyön edistymisessä ja tapahtuman järjestämisessä. Erilaiset pakotteet ja rajoitukset estivät pääsyn eri kouluille, ja työn päämäärä oli muutettava alkuperäisestä koululla tapahtuvasta esityksestä videoksi.
Työn tuloksena saatiin kuvattua ja editoitua ruokahävikkiä käsittelevä video, joka tuo esiin
sitä matkaa minkä ruoka käy läpi aina sen tuottajalta jätelaitokselle asti. Video koostuu
haastatteluista sekä sarjakuvahahmoista, jotka tuovat esiin nuorten mielipiteitä
ruokahävikistä ja sen vähentämisestä. Vaikka alkuperäinen suunnitelma koululla
järjestettävästä tapahtumasta jouduttiin vaihtamaan videon tekemiseen, tuo video silti esiin ruokahävikkiä nuorten näkökulmasta
toimintamalli, jolla voitaisiin konkreettisesti vaikuttaa kohderyhmään kuuluvien nuorten
ruokailutottumuksiin ja -asenteisiin koulussa tapahtuvan ruokahävikin osalta. Työn
tarkoituksena oli muun muassa kirjallisuuden, haastattelujen ja kyselyiden kautta selvittää
yläasteikäisten mielipiteitä ja asenteita kouluruokaa kohtaan. Valitettavasti
koronaviruspandemia aiheutti suuria muutoksia opinnäytetyön edistymisessä ja tapahtuman järjestämisessä. Erilaiset pakotteet ja rajoitukset estivät pääsyn eri kouluille, ja työn päämäärä oli muutettava alkuperäisestä koululla tapahtuvasta esityksestä videoksi.
Työn tuloksena saatiin kuvattua ja editoitua ruokahävikkiä käsittelevä video, joka tuo esiin
sitä matkaa minkä ruoka käy läpi aina sen tuottajalta jätelaitokselle asti. Video koostuu
haastatteluista sekä sarjakuvahahmoista, jotka tuovat esiin nuorten mielipiteitä
ruokahävikistä ja sen vähentämisestä. Vaikka alkuperäinen suunnitelma koululla
järjestettävästä tapahtumasta jouduttiin vaihtamaan videon tekemiseen, tuo video silti esiin ruokahävikkiä nuorten näkökulmasta