Ikäihmisen ravitsemustottumukset : kyselylomakkeen kehittäminen neuvontaan

Abstract

Perusturvakuntayhtymä AKSELI on vastannut vuoden 2011 alusta Maskun, Mynämäen ja Nousiaisten perusterveydenhuollosta sekä ikäihmisten palveluista. Yhteistyössä Turun ammattikorkeakoulun Terveysala-tulosalueen kanssa käynnistettiin samalla Terve AKSELI-kehittämishanke, jossa tavoitteena on kehittää uusia toimintamalleja ikäihmisten palveluihin esim. seniorineuvolatoimintaa. Opinnäytetyön tarkoituksena ja tavoitteena oli kehittää kyselylomake seniorineuvolaan ikäihmisen ravitsemustottumusten kartoittamiseksi ja neuvonnan tueksi. Opinnäytetyön kohteena ovat ikäihmisen ravitsemustottumukset ja niihin vaikuttaminen neuvonnan keinoin. Kyselylomakkeen tarkoituksena on olla seniorineuvolan tai muun aikuisvastaanoton työväline ravitsemusneuvonnassa, jossa pyritään vaikuttamaan ikäihmisen ravitsemustottumuksiin. Opinnäytetyö toteutettiin informatiivista haastattelua ja systemaattista kirjallisuuskatsausta soveltaen. Se on toiminnallinen opinnäytetyö, jonka lopputuotoksena on käytännön työssä hyödynnettävä produkti eli kyselylomake ikäihmisen ravitsemustottumuksista. Työn tarkoituksena on tuottaa laadukasta ja tutkittuun tietoon perustuvaa tietoa ikäihmisen ravitsemustottumuksista ja siitä, miten neuvonnan avulla niihin on mahdollista vaikuttaa. Tavoitteena on tehdä ikäihmisen ravitsemustottumusten kartoittamiseksi selkeä kyselylomake, joka on työväline terveydenhuollon ammattilaiselle ravitsemusneuvonnassa. Lomakkeen tarkoituksena on myös samalla herättää ikäihmistä miettimään omia ravitsemustottumuksiaan. Kyselylomakkeen aihealueet ravitsemustottumuksiin liittyen käsittelevät ateriarytmiä ja -laatua, omaa näkemystä ravitsemuksesta ja ruokailusta, suun hyvinvointia, rasvan, suolan, kuidun, proteiinin, D-vitamiinin ja nesteen saantia. Kysymykset suunniteltiin kirjallisuuskatsaukseen perustuen, jossa yhtenä osana olivat aikaisemmin kehitetyt lomakkeet Mini Nutritional Asessement (MNA), Index of Diet Quality (IDQ), tyypin 2 diabetesriskitesti ja Suomen Sydänliiton Testaa syömistottumuksesi -testi. Osa kysymyksistä on opinnäytetyöntekijöiden suunnittelemia. Ikäihmisen ravitsemustottumusten kyselylomaketta voidaan kehittää jatkossa käytettäväksi myös tiedon keräämiseen ja edelleen uusien toimintamallien luomiseen. Sen avulla voidaan myös yhtenäistää terveydenhuollon ammattihenkilöiden antamaa ravitsemusneuvontaa ja kohdentaa oikein uuden tiedon päivittäminen.

The Federation of Municipalities “Akseli” has since the beginning of 2011 been responsible for the healthcare and services for older people in the municipalities of Masku, Mynämäki and Nousiainen. The Health AKSELI -project started at the same time in cooperation with Turku University of Applied Sciences. The project aims to develop new standards of functioning for services for older people, for example new kinds of health clinic services for senior citizens. The aim of this thesis is to develop a questionnaire for the senior health clinics, to map the eating habits of the elderly people and to support nutritional counseling. The topic of the thesis is the nutrition of old people, and how counseling could affect it. The questionnaire is aimed at functioning as a tool of the senior health clinics’ nutritional counseling, where it could be used in improving the nutritional habits of older people. The thesis applies methods of informative interviews and a systematic literary review. It is a functional thesis which aims to produce an application that can be used in practice, in other words the questionnaire. The intention of the thesis is to produce verified good quality data of the nutritional habits of elderly people, and of the means that could be used to affect them. The end product aims to be a clear and understandable questionnaire, which would be helpful to health care professionals in alimentary counseling. Another purpose of the questionnaire is to make elderly people think about their nutritional habits more carefully. The topics of the questionnaire include the frequency and quality of meals, the subjects’ own views of their nutrition and eating, oral hygiene, and the supplies of fat, salts, fibers, protein, vitamin D, and fluids. The questions were planned according to the literary review, which included the earlier questionnaires Mini Nutritional Asessement (MNA), Index of Diet Quality (IDQ), type 2 diabetes risk test, and The Finnish Heart Association’s eating habit test. Some of the questions were made by the writers of this thesis. The old people’s eating habit questionnaire can be developed further for use of data collection and developing new functioning models. It can also be used to unify the nutritional counseling given by health care professionals, and to correctly allocate the updating of information on the subject.