Karitsoiden neljän kuukauden arvostelu- ja teurastulosten muutokset vuosina 2010-2020

Abstract

Lammas on monipuolinen eläin. Lihan, villan, vuotien ja maidon tuotannon lisäksi, lammasta käytetään maisema- ja hoivapalveluiden tuottamiseen. Päätuote lammastaloudessa on kuitenkin liha. Lihantuotannon kannattavuuteen vaikuttaa tuotetut lihakilot ja teurasruhon saama laatuarvostelu suhteessa tuotantokustannuksiin. Teurasluokitukset vaikuttavat tuottajan saamaan hintaan ruhosta. Jalostuksella pyritään parantamaan eläinainesta. Tuotanto- ja teurastulokset tuottaja tallentaa jalostusohjelma WebLampaaseen. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli koota mitattuja tuloksia eläinaineksessa tapahtuneista muutoksista tuotosseurannan tulosten perusteella, lammasasiantuntijoiden, tuottajien ja teurastamoiden käyttöön, viimeisen kymmenen vuoden ajalta. Ohjelmaan tallennettujen tulosten perusteella tutkittiin eläinaineksen ja teurastulosten kehitystä sekä tuotantotulosten ennustettavuutta teurastuloksiin. Aineisto saatiin ja käsiteltiin Excel -taulukkolaskentaohjelmalla. Aineistosta koottiin taulukot roduittain, niiden vuosittaisista keskiarvoista. Tuloksissa tarkasteltiin karitsoiden neljän kuukauden arvostelun tulosten ja teurastulosten kehittymistä, sekä verrattiin niitä keskenään. Lihaksen ja rasvan paksuus on noussut kaikilla eläimillä mitatuissa tuloksissa. Elävän eläimen ulkomuotoarvostelussa ja teuraseläimen lihakkuudessa muutos on pieni. Ulkomuotoarvostelu antaa suuntaa teuraseläimen arvostelutulokseen. Karitsoiden mittaamista ja arvostelua ei tehdä kaikilla tiloilla, eikä kaikkia tuloksia tallenneta jalostusohjelmaan. Tuotanto- ja teurastulosten hyötyä ja tarpeellisuutta ei nähdä, vaikka jalostus on edellytys eläinaineksen parantamiselle ja sitä kautta tilan taloudelliselle kehitykselle ja jalostuksen etenemisen seuraamiselle valtakunnallisesti.