Syömishäiriötä sairastavan täsmä- ja malliruokailu : Ohjevideo Soiten syömishäiriötiimi Versolle syömishäiriötä sairastavan ruokailuun

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa ohjevideo Soiten syömishäiriötiimi Versolle, aiheena syömishäiriötä sairastavan täsmä- ja malliruokailu. Videon avulla Verson uudet työntekijät pystyvät perehtymään ruokailun toteuttamiseen ja siten ohjaamaan sairastavaa ja hänen omaisiaan ruokailussa. Tietojemme mukaan vastaavaa tuotetta ei ollut saatavilla ja syömishäiriötiimillä oli selkeä tarve tällaiselle tuotteelle.

Opinnäytetyön tietoperustassa käsitellään yleisesti syömishäiriötä, syvennytään yleisimpiin syömishäiriötyyppeihin sekä niiden eri hoitomuotoihin, etenkin ravitsemuskuntoutukseen. Opinnäytetyö toteutettiin tuotekehitysprojektina, jota tarkastellaan tietoperustassa sekä käydään läpi projektin eri vaiheita ja toteutusta.

Ohjevideossa käytiin läpi ruokailun toteutusta vaiheittain kuvan ja tekstin muodossa. Videolla kuvattiin ruoka-annoksen kokoaminen vaihe vaiheelta ja siihen lisättiin kirjallinen ohjeistus tukemaan kuvitusta. Tekstitys pohjautui Soiten potilasohjeisiin täsmä- ja malliruokailuun liittyen.

The purpose of the thesis was to produce an instructional video for the Verso eating disorder team of Soite, the subject of which was people with an eating disorder and their functional food and model eating. The aim was that the person with an eating disorder, their relatives and new employees of Verso would be able to acquaint themselves with the implementation of the diet.

The theoretical partof this thesis dealt with eating disorders in general,the most common types of eating disorders and their various forms of treatment in detail, in particular nutritional rehabilitation.The thesis was carried out in the form of a product development project, which was processed in the theoretical part and the stages and implementation of the project were explored.

The instructional video was about the implementation of the diet in the form of images and text.The video described collecting the food portion step-by-step and was accompanied by written instructions to support the video.The subtitles were based on Soite's patient instructions regarding functional food and model eating.