Tuotekehitysprosessin kehittäminen : Case Kotipizza

Abstract

Tässä opinnäytetyössä käsitellään elintarvikkeiden tuotekehitystä. Opinnäytetyössä avataan kysymyksiä, miksi tuotekehitystä tehdään ja miksi tuotekehityksen onnistuminen on tärkeää yrityksen toiminnan kannalta. Teoreettisessa osiossa käsitellään tuotekehitysprosessia alusta loppuun asti, jotta kokonaiskuva prosessista tulisi ilmi. Lisäksi teoriaosuudessa käsitellään mitä tuotekehitys on ja mitä sillä pyritään saavuttamaan. Tuotekehitysprosessi osiossa käsitellään kokonaisuudessaan tuotekehitystä vaihe vaiheelta. Opinnäytetyön teoreettisessa tutkimuksessa tutkitaan toimeksiantajan tuotekehitysprosessin kehittämistä hyödyntäen asiakasta- ja yrittäjäkyselyitä. Saatujen tulosten luotettavuuttakin on tärkeä tutkia, että onko saadut vastaukset luotettavia kehittämisen kannalta. Tutkimus suoritetaan viidessä Kotipizzan ravintolassa Etelä-Suomen alueella haastatellen asiakkaita, jotka ostavat tutkimuksessa mukana olevan pizzan sekä yrittäjiä ja henkilökuntaa, jotka tätä valmistavat. Opinnäytetyön ensimmäisessä kappaleessa vastataan kysymykseen ”Mitä tuotekehitys on?”, jossa siis avataan tuotekehityksen kannalta tärkeitä käsitteitä, tuotekehitysprosessin malleja sekä tuotekehitysstrategioita. Tarkoitus on luoda mahdollisimman selkeä kuva tuotekehitysestä, jotta tutkimuksen analysointi sekä sen tulosten avaaminen sekä ymmärtäminen olisi helpompaa ymmärtää. Toisessa kappaleessa esitellään toimeksiantajaa eli Kotipizzaa ja heidän toimintaansa. Tämän jälkeen tulee tutkimuksesta kertominen. Aluksi käsitellään tutkimusasetelmaa sekä tutkimuksen tavoitetta. Tämän jälkeen käsitellään ja avataan opinnäytetyössä käytettyjä tutkimustyylejä sekä niiden teoriaa ja käytäntöjä. Tutkimustuloksissa käsitellään ja analysoidaan tehtyjä asiakas- ja henkilökuntatutkimuksia sekä käsitellään saatuja tuloksia ja niiden luotettavuutta. Lopuksi opinnäytetyössä avataan kehittämisideoita sekä pohditaan tutkimuksen onnistumista ja saatuja tuloksia alussa asetettuun tutkimuskysymykseen nojauten.