Markkinointisuunnitelma Ryttylän Ravintolat Oy

Abstract

Opinnäytetyö laadittiin Ryttylän Ravintolat Oy:n Ravintola Vanhalle Trokarille, joka on toiminut perheyrityksenä jo vuodesta 1992. Ravintola Vanha Trokari on toiminut historiansa aikana lounas- ja illanviettoravintolana, mutta yritys on myös tarjonnut pitopalveluratkaisuja sekä yksityishenkilöille että yrityksille. Ravintola Vanha Trokari käy läpi muutosvaihetta, jossa luovutaan ravintolatoiminnasta ja toiminta keskittyy jatkossa ainoastaan pitopalveluun. Yrityksen markkinointi kaipasi myös uudistamista ja tätä varten laadittiin opinnäytetyön toiminnallinen osuus eli markkinointisuunnitelma.

Opinnäytetyö aloitettiin rakentamalla ensin teoriaosuus, joka toimi toiminnallisen osuuden eli varsinaisen produktin perustana. Teoriaosuudessa käsiteltiin markkinointia käsitteenä ja viitekehyksenä toimi strateginen ja operatiivinen markkinointisuunnittelu sekä asiakaslähtöinen palvelumarkkinointi. Viitekehys tuki itse markkinointisuunnitelman laatimista, mutta suunnitelma vaati tekijöiltään enemmän ideointia kilpailukeinojen hyödyntämisessä sekä markkinointitoimenpiteiden suunnittelussa.

Opinnäytetyö laadittiin yhteistyössä toimeksiantajan kanssa, jolta saatiin tietoa yrityksen nykytilanteesta ja keskeisistä markkinoinnin ongelmakohdista. Lisäksi toimeksiantajan omat kokemukset yrityksen toiminnasta opastivat opinnäytetyön tekijöitä tekemään tietynlaisia valintoja markkinoinnin suhteen. Markkinointisuunnitelman laadinnassa käytettiin apuna myös kilpailija-analyysiä sekä kuluttajatutkimusta. Kilpailija-analyysissä perehdyttiin kolmeen lähiseudun pitopalvelualan yritykseen, joiden toiminnasta pyrittiin löytämään kehittämiskohtia Ravintola Vanhalle Trokarille. Kuluttajatutkimuksella pyrittiin selvittämään mitkä tekijät ohjaavat asiakkaan ostopäätöstä ja mitä kanavia asiakkaat käyttävät etsiessään tietoa ostettavasta palvelusta. Markkinointisuunnitelma laadittiin ainoastaan Ravintola Vanhan Trokarin käyttöön ja sen toivottiin hyödyttävän yrittäjän päivittäistä työtä markkinointia ajatellen.

Markkinointisuunnitelmaa tulisi tulevaisuudessa kehittää ja jopa laajentaa yrityksen kasvun mukana, mutta suunnitelma toimii pohjana yrityksen kokonaisvaltaisessa markkinoinnissa. Opinnäytetyön toiminnallinen osuus, liite 1, on salattu toimeksiantajan pyynnöstä.

The objective of this thesis is to create a marketing plan for a family business, Ryttylän Ravintolat Ltd. The company has been operating as a restaurant since 1992 and the restaurant has also been providing catering services alongside its restaurant services. The restaurant’s catering customers vary from private household customers to business customers. The restaurant is no longer operating as an ordinary restaurant and the entire business plan is changing. In the future Ryttylän Ravintolat Ltd will concentrate entirely on providing catering services. Because of this business transformation a new marketing plan is needed.

This thesis contains a theoretical section which supports the actual marketing plan and explores marketing as a concept. The tasks of marketing, marketing tools and marketing planning were also discussed in the theoretical part. Theories of strategic and operative levels of marketing planning provide a systematical structure to the actual marketing plan, which is also supported by the idea of customer-oriented marketing. The actual marketing plan required new ideas for how to execute new marketing measures for the company.

This thesis was created in cooperation with Ryttylän Ravintolat Ltd and the company provided information about the present situation of the restaurant including the main problems with its preset marketing measures. The new marketing plan is supported by a competitor analysis and a customer behavior survey which was held at the restaurant. The competitor analysis covers three catering businesses which are considered to be the main competitors of Ryttylän Ravintolat Ltd. The purpose of the results from the analysis and survey was to improve the actual marketing plan.

The marketing plan was created to help the entrepreneur in daily business operations. The marketing plan operates as a base for the company`s marketing but the plan must evolve with the company.

The marketing plan contains confidential information and therefore will not be published.