Ulkomaalaisten työntekijöiden perehdytyksen kehittäminen ; case: Sodexo-työpaikkaravintolat

Abstract

Ulkomaalaisia työntekijöitä palkataan ravintola-alalla, minkä takia heidän perehdytyksensä tulisi olla suunniteltu kieli- ja kulttuurieroavaisuudet huomioiden. Perehdyttäminen on tärkeä osa uuden työntekijän työuraa ja se määrittelee, kuinka hyvin uusi työntekijä sopeutuu yritykseen. Onnistunut perehdytys tuottaa positiivisia vaikutuksia koko organisaatiolle. Vaikutukset sisältävät esimerkiksi työntekijöiden tuottavuuden kasvun ja vaihtuvuuden laskun.

Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Sodexo, joka on yksi Suomen suurimpia ravintoloitsijoita. Sodexolla on Suomessa yli 200 ravintolaa. Opinnäytetyössä tarkastellaan Sodexon työpaikkaravintoloiden perehdytystä heidän ulkomaalaisille työntekijöilleen. Opinnäytetyössä keskityttiin kolmen eri toimipisteen työntekijöihin. Toimipisteet sijaitsevat kaikki pääkaupunkiseudulla. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten Sodexon nykyinen strukturoitu perehdytys ottaa huomioon ulkomaalaiset työntekijät ja heidän tuomat kieli- ja kulttuurieroavaisuudet.

Opinnäytetyön aineistonkeruu toteutettiin puolistrukturoidulla haastattelulla sekä kyselylomakkeella. Haastattelun tutkittavana kohteena olivat Sodexolla esimiestehtävissä työskentelevät henkilöt, ja kyselyn kohteena oli Sodexon muu henkilökunta. Opinnäytetyössä tarkasteltiin myös Sodexon nykyisiä perehdytysmateriaaleja. Haastatteluista ja kyselyistä saadut vastaukset antavat ymmärrystä sille, mitä työntekijät ajattelevat ulkomaalaisen työntekijän perehdytyksestä Sodexolla ja nostivat esille yleisimpiä heidän kohtaamia haasteita. Vastaukset ovat hyödyllisiä myös muille ulkomaalaista työvoimaa palkkaaville yrityksille. Yritykset voivat valmistautua esille nousseiden haasteiden ratkomiseen omassa perehdytyksessään.

Opinnäytetyön tuloksena toteutettiin kehitysehdotuksia toimeksiantoyritykselle. Kehitysehdotukset pohjautuivat tutkimuksesta saatuihin vastauksiin ja tietoperustaan. Kehitysehdotuksien tavoitteena oli saada Sodexon nykyisestä perehdytyksestä toimivampi ja kieli- ja kulttuurieroavaisuuksia huomioiva. Kehitysehdotuksien pääkohtana oli keskitetty perehdyttäminen. Keskitetyn perehdyttämisen ideana oli, että perehdytyksen ensimmäiset päivät toteutettaisiin keskitetysti isommassa ryhmässä. Keskitetty perehdyttäminen valikoitui kehitysehdotukseksi, sillä esimiehet ja muu henkilökunta nostivat sen esille vastauksissaan. Keskitetty perehdyttäminen on myös käytössä samankaltaisissa yrityksissä, kuten HOK:illa ja TOK:illa. Se on osoittanut positiivisia vaikutuksia heidän perehdytyksessään.