Perehdytyksen tärkeys : työhyvinvoinnin ja tuloksellisuuden näkökulma

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Tampereen ammattikorkeakoulun palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelmalle. Työn tarkoituksena oli selvittää mitkä asiat koetaan tärkeinä ravintola-alan perehdytyksessä tuloksellisuuden sekä työhyvinvoinnin näkökulmista. Tavoitteena oli saada tietoa asioista, jotka vaikuttavat yrityksen tuloksellisuuteen, työhyvinvointiin sekä perehdyttämiseen ja mitkä asiat koetaan perehdytyksessä haasteellisina. Lisäksi selvitettiin kehittämisehdotuksia ravintola-alan perehdyttämisen toteuttamiseen tulevaisuudessa. Tutkimus toteutettiin tapaustutkimuksena. Tutkimuksessa käytettiin kvantitatiivista mielipidekyselyä, jotta saatiin mahdollisimman laaja käsitys ravintola-alan organisaatioiden perehdyttämisen tilasta sekä kvalitatiivista teemahaastattelua, jossa haastateltiin ravintola-alan henkilöstöä.

Tutkimuksen tuloksista voitiin todeta perehdyttämisen olevan yksi tärkeimmistä yrityksen tuloksellisuuteen vaikuttavista tekijöistä. Puutteellinen työhön perehdyttäminen vaikuttaa työntekijän tuloksellisuuteen ja työhyvinvointiin. Perehdytyksen laiminlyönnin seurauksena työntekijä voi kokea kuormittumista. Tämä johtaa virheiden syntymiseen ja siten työntekijän tuloksellisuuteen, joka vaikuttaa negatiivisesti yrityksen taloudelliseen tulokseen. Työhyvinvointia edistäviksi tekijöiksi nousivat hyvät työkaverit, yrityksen johtamistyyli sekä yleinen ilmapiiri. Perehdytyksen toteuttamisen haasteiksi nousivat kiire, puutteellinen perehdytyssuunnitelma sekä yrityksen taloudelliset resurssit. Tuloksista voitiin todeta motivoituneen ja sitoutuneen henkilöstön tuottavan tehokkaammin.

Tutkimuksesta esiin tulleita kehittämisehdotuksia voisi pienellä vaivalla ottaa jokaisessa yrityksessä käyttöön. Perehdytyssuunnitelman tulisi olla käytössä ja sitä tulisi voida muokata aina tarvittaessa ja havaittaessa puutteita. Perehdytyksen räätälöinti perehtyjän tarpeiden mukaiseksi, tulisi olla aina mahdollista, jotta perehdyttämisestä, taitojen kehittymisestä ja uuden oppimisesta tulisi jatkuva prosessi yrityksissä. Selkeä vastuujako perehdyttämisessä ja sen menetelmissä tulisi olla jokaisen henkilöstön jäsenen tiedossa, jotta vältyttäisiin epäselvyyksiltä ja

The purpose of this thesis was to find out what factors are important in the orien tation of the restaurant business from the perspectives of efficiency and work well- being. The aim in this work was to get information on issues that affect the company´s efficiency, work well- being and orientation. In addition, development proposals were drafted for the implementation of orientation in the restaurant business in the future. The commissioner of this study was Tampere University of Applied Sciences and the Hospitality Management Degree Programme.

This study was a research case and the study used a quantitative research method and a qualitative thematic interview. Quantitative research using a ques tionnaire was conducted to gain the broadest possible understanding of the cur rent state of orientation. In the thematic interview, three employees in the restau rant business were interviewed.

The results of the study showed that orientation was one of the most important factors influencing the company's efficiency. Deficient job orientation affects the employee's performance and well-being at work. As a result of failure orientation, the employee may experience too much stress. This leads to mistakes which negatively affects the company´s financial profit. Coworkers, management style and general atmosphere improve well-being at work. The challenges of imple menting the orientation were the rush, the incomplete orientation plan and the company's financial resources. The results showed that motivated and committed personnel work more efficiently.

The study showed that the orientation plan should be in use and it should be possible to modify it whenever necessary and when deficiencies are identified. Tailoring orientation to the needs of the learner should always be possible so that orientation, skills development and learning become an ongoing process in com panies. Clear division of responsibilities in job orientation and the method should be known to each staff member to avoid ambiguities and mistakes.