Teollisen elintarvikkeen jakeluvaihtoehdot valmistajalta vähittäiskauppaan

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia teollisen elintarvikkeen jakeluvaihtoehtoja valmistajalta vähittäiskauppaan ja selvittää toimintolaskennan avulla, mikä vaihtoehdoista on toimeksiantajan kannalta kustannustehokkain. Opinnäytetyössä käsitellään suomalaisen elintarvikealan ja kaupan rakennetta sekä perehdytään kaupan kanssa toimimiseen. Teoreettisena viitekehyksenä käytettiin aiheeseen liittyvää kirjallisuutta ja julkaisuja.

Tutkimusote on laadullinen. Jakeluvaihtoehtojen ymmärtämiseksi kilpailutettiin neljä suomalaista kenttämyyntiorganisaatiota. Käytyihin haastatteluihin ja nykyisen jakelukumppanin kanssa toimimiseen peilaten selvitettiin myös, millaisia resursseja jakeluketjun toteuttaminen täysin toimeksiantajan omilla resursseilla vaatisi. Vaihtoehtojen kustannustehokkuuden arvioimiseksi käytettiin toimintolaskentaa.

Opinnäytetyön tuloksena syntyi kuvaus siitä, millaisia resursseja ja toimintoja teollisen elintarvikkeen myyminen suomalaiseen vähittäiskauppaan vaatii. Lisäksi toimeksiantajalle saatiin laskettua jakeluvaihtoehtojen kustannukset sekä selvitettyä, mikä opinnäytetyössä esitellyistä vaihtoehdoista olisi kustannustehokkain. Opinnäytetyö on kirjoitettu niin, että myös muut yritykset voivat hyödyntää sitä oman toimintansa kehittämisessä.

Opinnäytetyön tulosten perusteella voitiin todeta, että toimeksiantajalle kustannustehokkain keino olisi toteuttaa jakelu omilla resursseilla, mutta ulkoistaa vähittäiskaupan myynnin ja menekinedistämisen toiminnot kyseiseen palveluun erikoistuneelle yritykselle. Tutkimuksen edetessä opinnäytetyön tekijä huomasi, että toimeksiantajan voisi olla hyödyllistä tarkastella toimintaansa laajemminkin toimintolaskennan keinoilla. Seuraavaksi tutkimusaiheeksi opinnäytetyön tekijä ehdottaa nykyisen asiakasportfolion tutkimista toimintolaskennan keinoilla.

The aim of this bachelor’s thesis was to research distribution alternatives for industrial foodstuff from manufacturer to retail stores and to find out which of the alternatives was the most cost-effective. In the thesis the structure of Finnish food industry and retail market was discussed as well as how to transact with retailers. The literature and publications of the topic were used as a theoretical framework.

The research method was qualitative. A tender was sent to four sales organisations in the field in order to understand the distribution channel alternatives. It was also investigated what kind of resources were needed if the mandator carried out the distribution itself. The Activity-based costing was used to determine cost-effectiveness.

As a result of the bachelor’s thesis, a theory was created of what kind of resources and functions would be needed when an industrial foodstuff was sold to the Finnish retail stores. In addition, the costs of the alternatives presented in the thesis were calculated and it was found out which alternative was the most cost-effective for the mandator. The thesis was written in the way that other companies could also use it to develop their operations.

Based on the research results, it is the most cost-effective way for the mandator to carry out the distribution themselves and outsource the sales operations, including key account management and field sales for a company specializing in that field. During the process the writer of the thesis noticed that it could be beneficial to the mandator to consider their functions even more widely by using activity-based costing. As a topic for the next research work, the writer of this thesis suggests researching the current client portfolio using activity-based costing.