Asiakaslähtöisyys kahvilayrityksen käynnistämisessä Lean mallia hyödyntäen

Abstract

Käynnistäessä uutta kahvilayritystä voi törmätä moniin haasteisiin, kuten ylisuunnittelu, vääränlaisten valintojen tekeminen tai ihastuminen omaan ideaan niin paljon, että asiakaslähtöisyys alkaa kärsiä. Tavoitteena onkin parantaa käynnistämisprosessia sekä säästää resursseja.

Tässä opinnäytetyössä käytiin läpi Lean Startup metodologian, jonka Eric Ries on kehittänyt. Hyödynnettiin Lean ajattelun työkaluja sekä menetelmiä, ja niiden avulla tehtiin kahvilavaunun tarjonnasta sekä palvelusta mahdollisimman asiakaslähtöinen. Opinnäytetyön toimeksiantajana on toiminut Kirina Solutions Oy:n perustama projekti nimeltään Coffeli.

Hyvän suunnittelun sekä Lean ajattelun vuoksi, projekti käynnistettiin melko kokonaan asiakaspalautteiden mukaisesti. Kyseinen metodologia vaikutti myös hävikin vähentämiseen sekä säästi yrityksen resursseja ja aikaa. Opinnäytetyöstä tulee ilmi, kuinka asiakkaiden toivomat asiat vaikuttavat liikevaihtoon, ja mistä muodostuu parhaimmat myynnit. Lean Startup metodologian kautta selvittiin, että muun muassa Frappe oli kustannustehokkain tuote ja sille oli totiesti kysyntää.

Coffeli -kahvilaprojekti oli keskittynyt nopeaan käynnistykseen ja vain tarpeellisten tuotteiden myyntiin. Opinnäytetyön lopussa käytiin läpi Lean Canvas -työkalun hyödyt sekä suunniteltiin kahvilan käynnistymistä sen avulla.

When starting a new cafe business, you may run into a variety of different challenges, such as over-planning, making the wrong decisions or falling in love with your own idea. With these kinds of problems customer´s orientated approach begins to suffer. The goal is to improve the startup process and to save resources as much as possible.

A Lean Startup methodology developed by Eric Ries is reviewed in this thesis. Lean's thinking tools and methods were utilized, and they were used to make the provision and service of the coffee trailer as customer oriented as possible. The thesis is based on the experience of a project called Coffeli, founded by Kirina Solutions Oy.

Due to better design and customer´s validation, the project was launched pret-ty much in line with customer feedback. This methodology also contributed to reducing losses and saving the company resources and time. The thesis shows how the validated feedback affects turnover and makes up the best sales. Through the Lean Startup methodology, it was found that Frappe was the most cost-effective product and there was a real demand for it.

The Coffeli coffee trailer project had focused on a quick start and selling only the validated products. At the end of the thesis, the benefits of the Lean Can-vas tool were reviewed, and the coffee trailer is planned to be started with it.