Perehdytysmateriaalin laatiminen : Teboil Aitolahden keittiö

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia kirjallinen perehdytysmateriaali Teboil Aitolahden keittiölle. Kyseisessä yrityksessä ei aikaisemmin ole ollut käytössä kirjallista materiaalia tukena keittiötyöntekijän perehdytyksessä, mikä on aiheuttanut vaikeuksia ja paikoin puutteita uusien keittiötyöntekijöiden perehdytyksen toteuttamisessa ja siinä onnistumisessa.

Työn tavoitteena oli luoda selkeä perehdytysmateriaali Teboil Aitolahden tuleville keittiötyöntekijöille, jonka avulla uudet työntekijät saavat käsityksen yrityksen toimintatavoista ja siitä, mitä kuuluu Teboil Aitolahden keittiötyöntekijän tehtäviin eri vuoroissa. Perehdytysmateriaalin avulla pyritään parantamaan uusien keittiötyöntekijöiden perehdytyksen sujuvuutta ja siinä onnistumista.

Työ oli toiminnallinen opinnäytetyö. Opinnäytetyössä käytettyjä tutkimusmenetelmiä oli puolistrukturoitu haastattelu ja osallistuva havainnointi. Haastattelussa haastateltiin Teboil Aitolahden keittiötyöntekijää, jonka avulla selvitettiin aikaisemmin toteutettua perehdytystä ja siinä onnistumista ennen kirjallisen materiaalin käyttöönottoa, mahdollisia kehittämiskohtia keittiön toiminnoissa, sekä sisältötoiveita uudelle perehdytysmateriaalille. Havainnoinnin avulla tarkasteltiin objektiivisesti perehdytystilannetta, sekä henkilökohtaisia opinnäytetyötä edeltäviä kokemuksia perehdytyksen toteuttamisesta.

Työn tuloksena syntyi perehdytysmateriaali, joka auttaa toimeksiantajaa perehdyttämään uusia keittiötyöntekijöitä. Materiaali toimii apuna perehdytyksessä niin perehdytettävälle, kuin perehdyttävälle työntekijällekin. Materiaalin avulla varmistetaan työn hyvä ja tasainen laatu, sekä luodaan kaikille yhteiset pelisäännöt työpaikalle ja samat lähtökohdat työtehtävien suorittamiselle.

The purpose of the thesis was to create written orientation materials for Teboil Aitolahti’s kitchen. In the past, this company had not used any written orientation material to support the induction of a kitchen worker which had caused difficulties and some shortcomings in the implementation and success of the induction of new kitchen workers.

The aim of the work was to create articulate orientation materials for future kitchen employees of Teboil Aitolahti and to help new employees to understand the company’s operating methods and the work tasks in different kitchen shifts. The aim of the orientation materials is to improve the fluency and success of induction for new kitchen workers.

The work was a functional thesis. The research methods used in the thesis were a semi-structured interview and participant observation. The subject of the interview was a kitchen employee from Teboil Aitolahti. The aim was to find out about previous orientation before using any written material, possible development points in the kitchen functions and wishes what to include in the orientation material. With the participant observation, issues were discovered objectively while participating in the kitchen work and personal experiences of the orientation prior to the thesis were also taken into consideration.

As the result of the work written orientation materials were developed. The materials help the client to orientate new kitchen employees. The material ensures good and even quality of work, creates common rules for the workplace and sets the same starting points for the employees to perform different work tasks.