Ympärivuotinen Terassiravintola Kokkolaan

Abstract

Opinnäytetyössä perehdytään Kokkolaan suunnitellun pikaruoka- ja juomapalveluita tuottavan terassiravintolan hankesuunnitelmaan. Tarkoituksena oli luoda ennalta varatulle tontille toimiva uudisrakennus, joka tukee yrityksen liiketoimintaa ja luo sille laadukkaat puitteet henkilö- ja tavaravirtojen huomioinnista aina esteettömiin tilaratkaisuihin asti. Rakennuksen tulee palvella käyttäjiään saumattomasti.

Hankkeen haasteena oli erityisesti mukauttaa haluttu liiketoiminnan konsepti kyseiselle tontille ja huomioida myynnin kannalta tärkeä take away -myyntiluukku autoilijoille. Muita ratkaistavia tekijöitä olivat kustannustehokkuus, tilaohjelman muovautuminen tiukkaan rakennusoikeuteen nähden sekä julkisen rakennuksen arkkitehtonisen ilmeen muodostaminen paikan historiaa kunnioittamalla.

Suunnitelmassa onnistuttiin saamaan aikaan ekotehokas, kompakti ja kokonaisuutena toimiva ravintolarakennus. Alussa ongelmaksi koettu, tonttia halkova kevyen liikenteen väylä vaihtui suunnittelun edetessä voimavaraksi, jossa jalankulkijat ja pyöräilijät muuttuvat rakennukseen astuessaan tuloja tuovaksi asiakasvirraksi. Käyttäjien virkistämiseksi suunnitelmassa sekä suojellaan että suositaan luonnonmukaisia viheralueita. Suunnitelmassa havaittiin myös vaaditun talotekniikan kustannuksien nousevan suuriksi sallittuihin neliöihin nähden ja että risteävää liikennettä piha-alueella ei voida välttää. Toimivuuden kannalta edullisinta olisi sisällyttää suunnitelmaan toinen tonttiliittymä, mikä auttaisi tontin sisäisen liikenteen turvallisuuden lisäämisessä.

Joustavuus ja vuorovaikutus niin kaupungin kuin hankkeen osapuolten välillä korostuvat lopputulosta kohti mentäessä. Mikäli suunnitelmaa veisi pidemmälle, voisi julkiselle pyöränhuoltopaikalle ja omavaraisuutta lisääville aurinkopaneeleille löytyä käyttöä. Julkinen oleskelulaituri useine toimintoineen, kuten myyntipisteineen, venepaikkoineen, vesiaktiviteetteineen ja ulko-olohuoneineen lisäisi Suntin ranta-alueen viihtyisyyttä. Idea vaatisi kuitenkin toimiakseen resursseja ja yhteistyötä kaupungin ja yksityisyrittäjien välillä.

This thesis concentrates on a project plan of a terrace restaurant that provides fast food and drink services. The purpose of this plan was to design a new building on a specific plot.

The biggest challenges were to adapt the desired business concept to accommodate the plot and to take into consideration the very important sales aspect of the takeaway hatch for drivers. Other aspects to solve in the plan were cost efficiency, fitting the premises program to the constrictions of the building permit, and designing the exterior to complement the history of the location.

In the study, the following methods were used to design the new building: site visits, planning counselling and communication between the project parties and the process. As an outcome of the study, a final plan was shaped through the development of the premises program and the comments from the client.

The plan was successful in accomplishing an ecologically efficient and compact restaurant building. During the planning it was discovered that the cost of the required technical building services would be too high in relation to building rights and that crossing traffic in the yard was unavoidable.

It was discovered that the city plan commissions were disadvantageous to the concept. Towards the end of the project the importance of flexibility and co-operation between construction supervision and the project parties became evident. A bicycle servicing point for the public and solar panels to increase the self-sufficiency of the restaurant building, could be found useful were the planning to be taken further.