Erikoiskahvien menekin kasvattaminen markkinointikamppanjan avulla Cafe Figarossa

Abstract

Opinnäytetyöni on erikoiskahvien menekkiä kasvattavan kampanjan suunnittelu, siihen osallistuminen ja kampanjan tulosten seuranta. Erikoiskahvien menekkiä kasvattava kampanja toteutettiin Cafe Figarossa helmikuussa 2012. Kahvilassamme erikoiskahvien myynti on ollut keskinkertaista, joten halusimme muiden työntekijöiden kanssa sekä yrityksen kannalta saada erikoiskahvien menekkiä kasvatetuksi. Järjestin erikoiskahvikampanjan osana opinnäytetyötäni. Tässä opinnäytetyössä perehdytään myös kahvin historiaan missä ja miten kahvi on saanut alkunsa, erikoiskahvien valmistamiseen ja niiden laatuun, kahvila Cafe Figaroon, johon sisältyy palvelu ja sen laatu. Markkinointikampanja toteutettiin erikoiskahvipäivänä, jolloin erikoiskahvin sai tavallisen suodatinkahvin hintaan. Markkinointi tapahtui mainostelevision sekä suoramarkkinointina asiakkaille. Tulokset ovat myyntiraporteista saatuja lukuja mutta viikkotasolla. Erikoiskahvipäivä onnistui tavoitteiden mukaan sekä saimme erikoiskahvien myyntiä kasvatettua.

My Bachelor thesis is built around a campaign promoting special coffees in Café Figaro in Salo during February 2012. The sales of special coffees are relatively low. In the cafeteria the employees wanted to grow the sales of special coffees and also to get the customers to know that Cafeteria is selling also special coffees. In this bachelor thesis I address history of coffee, the making of special coffees and quality of coffee. I also tell something about Café Figaro and our emphasis on the quality of service. Marketing campaign was carried out in a special coffee day. During the campaign costumers were able to get special coffee whit the same price as a normal coffee. Marketing was done in Cafeteria´s own screen and face- to face direct to costumers on the counter. Findings were interesting and we achieved our target to get people more aware of special coffees available in Café Figaro and we were also able to increase sale of special coffees.