Markkinointisuunnitelma : Varuskuntaravintola Sääksi

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä varuskuntaravintola Sääksille markkinointisuunnitelma ja luoda markkinoinnin toimenpidetaulukko vuoden ajalle. Tarve opinnäytetyölle syntyi, kun Suomen Puolustusvoimat yhtiöitti ruokahuoltonsa. Osana Puolustusvoimia ruokahuollon tavoite oli kattaa omat kulunsa, kun taas valtion omistamana yhtiönä Leijona Catering Oy:n pitäisi tuottaa myös tulosta. Varuskuntaravintola Sääksi on yksi Leijona Catering Oy:n 23 toimipisteestä. Markkinointiin ei ollut määritelty tämän opinnäytetyön osalta budjettia.

Opinnäytetyön teoriaosuus koostuu markkinoinnin perusteista painottuen markkinoinnin suunnittelutyöhön sekä kilpailukeinoihin. Lähtökohta-analyysit on käsitelty myös, sillä ne ovat merkittävässä asemassa suunniteltaessa markkinoinnin kokonaisuutta. Opinnäytetyöni empiirinen osuus pohjautuu henkilöstön kanssa käytyjen keskusteluiden lisäksi varuskuntaravintola Sääksissä keväällä 2012 tehtyihin asiakastyytyväisyyskyselyihin. Asiakastyytyväisyyskyselyt on tehty erikseen sekä varusmiehille että henkilöstölle. Asiakastyytyväisyyskyselyt on toteuttanut Promenade Research Oy. Asiakastyytyväisyyskyselyiden tuloksista saatiin arvokasta tietoa markkinointisuunnitelman tekoon ja nähtiin mitä osa-alueita tulisi erityisesti kehittää.

Markkinointisuunnitelma pyrittiin tekemään mahdollisimman realistiseksi sekä toteuttamiskelpoiseksi. Tämän varmistamiseksi varuskuntaravintola Sääksin henkilöstön kanssa keskusteltiin useaan otteeseen opinnäytetyön tiimoilta. Markkinointisuunnitelman toimenpidetaulukko toteutettiin Excel-taulukkona vuoden ajalle, kuukausikohtaisesti. Toimenpidetaulukoihin kokosin säännöllisesti toteutettavat markkinointitoimenpiteet, joilla tavoitellaan pääasiassa Puolustusvoimien henkilöstöä.

Opinnäytetyön tuloksena syntynyt markkinointisuunnitelma tekee varuskuntaravintola Sääksin markkinoinnista systemaattista ja jatkuvaa. Markkinointiin panostaminen on kannattavaa yritykselle ja hyödyttää myös asiakaskuntaa. Vuosittaisen markkinointisuunnitelman teko tulisikin ottaa osaksi varuskuntaravintola Sääksin rutiineja, jotta markkinointi säilyisi ajanmukaisena ja oikein kohdennettuna. Markkinointisuunnitelman pohjaksi säännöllisesti tehtävät asiakastyytyväisyyskyselyt sekä lähtökohta-analyysit kertovat ajankohtaista tietoa yrityksen nykytilasta ja auttavat kohdentamaan toimenpiteet oikein tavoitteiden saavuttamiseksi.

The purpose of this bachelor’s thesis was to develop a marketing plan and a following year’s marketing action plan table for the garrison restaurant Sääksi. The need for this thesis arose when The Finnish Defence Forces corporatized their food service. When the food service was a part of the Defence Forces, its aim was to cover their own costs, whereas as a state-owned company Leijona Catering Ltd should yield profit. The garrison restaurant Sääksi is one of the 23 restaurants owned by Leijona Catering Ltd. There was no specific budget set for the marketing.

The theoretical part of the thesis consists of the basics of marketing with emphasis on planning of marketing and the competitive tools. The basis analyses have also been dealt with, because they play significant role when planning the whole marketing. The empirical part of this thesis is based on the discussions with the staff and on the customer satisfaction surveys which were realized in the garrison restaurant Sääksi in the spring 2012. The customer satisfaction surveys were done separately for the draftees and the staff. Promenade Research Ltd carried out the customer satisfaction surveys. The results of the inquiries provided valuable information for developing the marketing plan and also the areas which should be specifically developed were found out.

The aim was to develop as realistic and executable marketing plan as possible and to ensure that, there were many discussions with the staff of the garrison restaurant Sääksi about the topics of this thesis. The marketing action plan was implemented as an excel table for the coming year, month by month. Regularly executable marketing activities, primarily aimed for the personnel of the Defence Forces, were gathered into the marketing action plan.

The marketing plan, which is a result of this bachelor’s thesis, makes the garrison restaurant Sääksi’s marketing systematic and continuing. Putting effort on marketing is profitable for the company and it also benefits the customers. Developing an annual marketing plan should be taken as a routine in the garrison restaurant Sääksi, in that way marketing would be up-to-date and right targeted. Regular customer satisfaction surveys and basis analysis give information about the current situation of the company and they help to focus the actions right so the goals can be achieved.