Elintarviketeollisuuden koneiden käyttöohjeet : suomeksi ja englanniksi
Rokka, Samuli (2013)
Rokka, Samuli
Mikkelin ammattikorkeakoulu
2013
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201304104248
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201304104248
Tiivistelmä
Opinnäytetyönä luotiin Keravan Kokkikartano Oy:n käytettäväksi koneiden käyttöohjeet kahdella eri kielellä, suomeksi ja englanniksi. Pääasiallisena tarkoituksena oli saada aikaan helposti omaksuttavat käyttöohjeet, jotka tulevaisuudessa nopeuttaisivat ja tehostaisivat uuden työntekijän perehdytystä. Koneiden käyttöohjeita tulevat käyttämään hyväkseen nykyiset ja tulevat työntekijät. Nykyään Kokkikartanolla työskentelee 15 eri kansalaisuutta, joka loi tarpeen luoda koneiden käyttöohjeet kahdella eri kielellä.
Työn aluksi selvitettiin Kokkikartanon koneiden lukumäärä, joita oli kaiken kaikkiaan 33. Näistä kaikista koneista on luotu käyttöohjeet sekä suomeksi, että englanniksi. Jotkin koneet saattoivat muodostua useamman koneen yhdistelmästä, jolloin ohjeissa käsitellään kahden tai useamman koneen kokonaisuutta. Kaiken kaikki koneiden käyttöohjeita syntyi 66 kappaletta.
Ohjeet luotiin ensin tutustumalla käytännössä koneen käyttötoimintoihin, ja tämän jälkeen valokuvaamalla koneiden kokoamiseen, käyttöön ja puhdistukseen liittyvät olennaiset vaiheet. Myös Lean ajattelutapa on ollut olennaisena osana koneiden käyttöohjeita luodessa. Lean ajattelu on ongelmien poistamista työpisteeltä. Tämä voi käytännössä tarkoittaa prosesseja, jotka ovat suunniteltu niin pitkälle, että ongelmia ei synny. Prosessit ovat Lean ajattelun mukaan kehitetty niin pitkälle, että esim. turha odottelu ja työvälineiden etsintään kuluva aika poistuvat. Opinnäytetyön onnistumisen kannalta myös keskustelut konevastaavan, työnjohdon ja tuotannon kanssa ovat olleet keskeisessä osassa läpi koko työn.
Koneisiin kuuluu eri tyyppisiä laitteita, kuten patoja, uuneja, pakkauskoneita, sekoittajia jne. Opinnäytetyön myötä henkilöstön koulutus ja perehdytys uusiin työtehtäviin tulee oletettavasti olemaan tehokkaampaa ja yhdenmukaisempaa aikaisempaan malliin nähden. Opinnäytetyön tulos tulee olemaan osana päivittäistä toimintaa jokaisen työntekijän arjessa, sillä koneiden käyttöohjeiden luomat mallit pyritään ottamaan vakiintuneiksi toimintatavoiksi.
Työn aluksi selvitettiin Kokkikartanon koneiden lukumäärä, joita oli kaiken kaikkiaan 33. Näistä kaikista koneista on luotu käyttöohjeet sekä suomeksi, että englanniksi. Jotkin koneet saattoivat muodostua useamman koneen yhdistelmästä, jolloin ohjeissa käsitellään kahden tai useamman koneen kokonaisuutta. Kaiken kaikki koneiden käyttöohjeita syntyi 66 kappaletta.
Ohjeet luotiin ensin tutustumalla käytännössä koneen käyttötoimintoihin, ja tämän jälkeen valokuvaamalla koneiden kokoamiseen, käyttöön ja puhdistukseen liittyvät olennaiset vaiheet. Myös Lean ajattelutapa on ollut olennaisena osana koneiden käyttöohjeita luodessa. Lean ajattelu on ongelmien poistamista työpisteeltä. Tämä voi käytännössä tarkoittaa prosesseja, jotka ovat suunniteltu niin pitkälle, että ongelmia ei synny. Prosessit ovat Lean ajattelun mukaan kehitetty niin pitkälle, että esim. turha odottelu ja työvälineiden etsintään kuluva aika poistuvat. Opinnäytetyön onnistumisen kannalta myös keskustelut konevastaavan, työnjohdon ja tuotannon kanssa ovat olleet keskeisessä osassa läpi koko työn.
Koneisiin kuuluu eri tyyppisiä laitteita, kuten patoja, uuneja, pakkauskoneita, sekoittajia jne. Opinnäytetyön myötä henkilöstön koulutus ja perehdytys uusiin työtehtäviin tulee oletettavasti olemaan tehokkaampaa ja yhdenmukaisempaa aikaisempaan malliin nähden. Opinnäytetyön tulos tulee olemaan osana päivittäistä toimintaa jokaisen työntekijän arjessa, sillä koneiden käyttöohjeiden luomat mallit pyritään ottamaan vakiintuneiksi toimintatavoiksi.