Ravintola Dexin palvelujen kehityskohteet : Kysely Mikkelin ammattikorkeakoulun kansainvälisille opiskelijoille

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää kyselylomakkeen ja haastatteluiden avulla Mikkelin ammattikorkeakoulun kansainvälisten opiskelijoiden mielipiteitä Ravintola Dexin palveluista. Pääasiallinen tarkoitus oli selvittää, miten Dexi voisi kehittää palveluitaan, jotta kansainvälisten opiskelijoiden asiakastyytyväisyys paranisi. Selvitin myös kuinka Dexi saisi lisämyyntiä.

Koska ravintola Dexi avattiin vuonna 2011, ei siellä ole aikaisemmin tehty vastaavanlaista tutkimusta, joten aikaisempaa tietoa ulkomaalaisten opiskelijoiden mielipiteistä ei ole ollut saatavilla. Tämän takia pidinkin opinnäytetyön aihettani mielenkiintoisena ja tarpeellisena.

Opinnäytetyö oli kvantitatiivinen tutkimustyö, jossa ensisijaisena tutkimusmenetelmänä käytettiin kyselyä. Tämän lisäksi suoritettiin muutamia haastatteluita tukemaan kyselyä. Kyselyssä tiedusteltiin vastaajilta heidän mielipiteitään koskien Dexin asiakaspalvelua, kahvilatuotteita, ruokaa, hinnoittelua sekä ympäristöä.

Tutkimuksesta kävi ilmi, että kansainväliset opiskelijat olivat tyytyväisiä saamaansa asiakaspalveluun, hinnoitteluun ja ruokaan. Lisäksi he pitivät Dexin ilmapiiristä sekä ympäristöstä. Suurimmat kehityskohteet koskivat vastanneiden mielestä kahvilatuotteita, salaattipöytää, suomalaisen ruoan tarjoilua, englanninkielisten tuotetietojen puute sekä Dexi-stagen ohjelmistoa. Saatuja tuloksia hyväksi käyttäen, ravintola Dexi voi kehittää palveluitaan parempaan suuntaan, ja täten parantaa asiakkaidensa asiakastyytyväisyyttä.

The purpose of this thesis was to find out what the international students of MUAS think about Restaurant Dexi’s services. This was done by inquiry and some interviews. The main goal was to find out how Dexi could develop its services so that the customer satisfaction of the international students would improve.

Since Restaurant Dexi opened in 2011 they hadn’t made any similar research. Consequently, they haven´t been able to determine what the international students think about their services. For those reasons my thesis was both interesting and important to do.

The thesis was quantitative research, with a primary research method of inquiry. In addition to that, some interviews were made to support the inquiry. During the inquiry, the international students were asked their opinions about Dexi’s customer service, café products, food, pricing and environment.

As a result, it turned out the international student have been pleased with the customer service, as well as the pricing and the food, they have been receiving. They also liked the atmosphere and environment in Dexi. The things they thought needed the most development were the cafe products, the salad table, a lack of English product information, Finnish food service and Dexi-stage activities. By developing the suggestions that came up from the inquiry and interviews, Dexi could make the restaurant a better place and in that way increase customer satisfaction.