Myyntityöhön motivoitumisen avaintekijät Keskimaan ravintoloissa

Abstract

Tutkimuksen tavoitteena oli etsiä Keskimaan Jyväskylän keskustan alueella sijaitsevista ravintoloista tekijöitä, jotka vaikuttavat eniten salityöntekijöiden motivaatioon myydä. Salityöntekijöiden taidolla ja halulla myydä enemmän ja tehdä lisämyyntiä on hyvin merkittävä osa ravintolan menestyksestä.

Kyselymuotoinen tutkimus suoritettiin valikoiduissa Keskimaan ravintoloissa Jyväskylän keskustan alueella. Kysely oli kvantitatiivinen.

Eniten vaikutusta motivaatioon oli eri lähteistä saatavalla palautteella sekä työilmapiirillä. Myytäviin tuotteisiin perehdyttämisessä ja saavutetuista myynneistä informoinnissa olisi kehittämisen varaa.

Nämä havainnot luovat pohjan jatkokehitykselle. Tutkimus nosti esille asiat, joita kehittämällä ravintolat saavat suurimman hyödyn motivoidessaan työntekijöitään myyntityöhön.

The purpose of the bachelor’s thesis was to find out what the most motivating matters for waiters to sell were. Selling is a very important area of restaurant business and the key to making profit.

The study was conducted in selected restaurants of Keskimaa in the center of Jyväskylä. The research method was quantitative.

The study results revealed the most important matters influencing the waiters’ work. The matters mostly affecting the motivation seemed to be feedback from different sources and the atmosphere at work. In addition, it was found out that introduction of the products to be sold and information on the sales that had been achieved would need more development.

These observations can be the basis for new development. The study showed the areas the restaurant can develop and thus get the most benefit of motivated employees.