Leikki-ikäisen lapsen erityisruokavaliot päiväkodissa : - henkilökunnan kokemuksia ravitsemuksesta

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa päiväkodin henkilökunnan kokemuksia alle kouluikäisten lasten ravitsemuksesta ja erityisruokavaliota noudattavan lapsen hoidosta sekä ensiapuvalmiuksista. Lisäksi haluttiin saada tietoa päiväkodin henkilökunnan tekemästä yhteistyöstä neuvolan terveydenhoitajien kanssa ravitsemuksen erityistilanteissa. Työtä varten haastateltiin kahden kanta-hämäläisen päiväkodin kuutta työntekijää teemahaastattelun avulla. Tämän kvalitatiivisen tutkimuksen aineistoa analysoitiin induktiivisella sisällönanalyysilla.

Tutkimusta varten kerättiin teoriatietoa alle kouluikäisen, 1–6-vuotiaan lapsen ravitsemuksesta sekä yleisimmistä ravitsemuksen haasteista ja erityisruokavalioista. Teoriaosuudessa käsiteltiin lasten ravitsemussuosituksia, ikätasoista ruokailua, päiväkodin ravitsemuksellista arkea ja erityisruokavalioiden osalta tarvittavia ensiapuvalmiuksia. Työssä käsiteltiin myös neuvolan terveydenhoitajan roolia ja yhteistyötä päiväkodin kanssa erityisruokavalioiden hoidossa. Aikaisempaa tutkimusta päiväkodin ravitsemuksesta ja erityisruokavalioista löytyi varsin vähän.

Haastattelun tuloksista ilmeni, ettei erityisruokavaliota noudattavan lapsen hoitamista pidetty kovinkaan haasteellisena. Ruuan saapuminen valmiina keskuskeittiöltä vaikutti paljon henkilökunnan kokemaan turvallisuuteen ruokailutilanteissa. Tuloksista ilmeni päiväkodin henkilökunnan ravitsemusosaamisen olevan paljolti oman tiedonhankinnan ja vanhempien ohjauksen varassa. Vanhempien antama ohjeistus oli tärkein esille nouseva asia lasten erityisruokavalioiden hoidossa. Neuvolan ja päiväkodin yhteistyön koettiin olevan todella vähäistä, ja sitä kaivattiin lisää. Ensiaputaitoja pidettiin haastattelijoiden keskuudessa hyvinä.

Yhteistyötä päiväkodin ja neuvolan välillä tulisi pyrkiä lisäämään, ja vanhemmille painottaa tiedonkulun tärkeyttä näiden välillä. Opinnäytetyö korostaa sitä, kuinka suuri merkitys vanhempien antamalla tuella ja ohjeistuksella on lapsen erityisruokavalioiden hoidossa.

The purpose of this thesis was to survey daycare personnel’s experiences about nutrition of under school aged children, taking care of them and first aid readiness when working with children with special diets. In addition, information about collaboration of daycare personnel and public health nurses in specific conditions about nutrition was looked for. Six employees of two daycare centers in Kanta-Häme, were interviewed for this thesis. The material of this qualitative study was analyzed with inductive content analysis.

Theoretical information about nutrition and special diets with children be-tween ages one and six were gathered for the study. Children’s nutrition recommendations, age specific eating, everyday nutrition of daycare center and first aid readiness regarding special diets, were handled in the theoretical part of the thesis. The role of public health nurses in child wel-fare clinics and collaboration with daycare personnel in taking care of special diets were also part of the thesis. Only few previous researches about daycare nutrition and special diets were found.

The results from the interviews revealed that taking care of children with special diets was not considered to be challenging. Food arrival from the central kitchen influenced safety experienced by personnel in dining situa-tions. Results also revealed that personnel’s nutrition knowledge is de-pendent on their own information acquisition and on guidance from chil-dren’s parents. Information given by parents was the most important thing that came up in taking care of children’s special diets. Child welfare clinics and daycare centers collaboration was considered to be too scarce, and there was a desire for more. First aid skills were considered to be good among the interviewees.

Collaboration with daycare and child welfare clinic should be increased and to emphasize the importance of flow of information between these two to parents. This thesis accentuates how big of a meaning the support and guidance given from the parents is in taking care of children’s special diets.