TURBOSWING- RASVANEROTTIMEN HUOLTOTARPEEN KARTOITUS JA HUOLLETTAVUUDEN KEHITYS

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa Jeven Oy:n TurboSwing-rasvanerottimen huollontarvetta ja tutkia mahdollista huollettavuuden kehitystä. Tutkimus suoritettiin puhelinhaastatteluilla. Tutkittavat kohteet olivat ammattikeittiöitä, joihin Jeven Oy oli toimittanut vuosina 2011–2012 TurboSwing-rasvanerottimella varustettuja huuvia tai ilmastointikattoja.

Haastattelussa tiedusteltiin keittiön kuormitusta, puhdistuksen työnjakoa ja puhdistusväliä. Haastatte-lussa kysyttiin myös, onko TurboSwing vaikea huoltaa ja miksi, sekä parannusehdotuksia. Vastanneista 73 % piti TurboSwing-rasvanerotinta helppona puhdistaa. Haastatteluissa nousi myös esille ongelmia, joita puhdistuksen yhteydessä oli ilmennyt.

Haastateltavien saavuttaminen oli hankalaa ja työlästä, mutta puheluita soittamalla vastauksia alkoi saa-da. Ongelmana oli myös, että monessa kohteessa rasvanerottimet olivat niin uusia, että niihin ei oltu tehty vielä puhdistus- tai huoltotoimenpiteitä.

The purpose of this thesis was to explore the need of maintenance of TurboSwing filtering system and find out what product development possibilities there are. The research was performed by telephone interviews. Subjects of research were professional kitchens, where there were TurboSwing filtering system.

In interview, it was asked what is the working time in kitchen, who cleans the grease filters and how often they are cleaned. Also it was asked if the TurboSwing is difficult to clean and if there are any suggestions to develop the TurboSwing- filtering system. 73 % of respondents thought that TurboSwing was easy to clean. The respondents told also what problems they faced in cleaning and maintenance of TurboSwing.

It was hard to reach the right people to interview. In many kitchens, the TurboSwing filtering system was so new, that they hadn’t cleaned them yet.