Ravintolaliiketoiminnan aloittaminen Seinäjoella

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitetään ravintolayrittäjyyden mahdollisuutta ja näkymiä. Työssä käsitellään ravintolalle tärkeitä tekijöitä ja perehdytään niihin. Erityisesti huomiota kiinnitetään erilaisiin trendeihin, kuten lähiruokaan.

Opinnäytetyö toteutetaan omiin tarpeisiin aikajänteellä seuraavat 20 vuotta. Tässä ajassa maailma ehtii kuitenkin muuttua, ja sitä muutosta pohditaan työn tutkimusosuudessa.

Ruoka - ja ravintoalalla on kilpailijoita useasta eri alasta. Seinäjoella on jo valmiiksi kova kilpailu, mutta omasta mielestäni tarpeeksi hyviä ravintoloita ei ole – eikä niitä voi olla koskaan liikaa.

Opinnäytetyö vahvisti yrittäjyyshaluja. Ravintoala sai tukea alleen, mutta samalla myös lähiruoan kasvatuksesta löytyy liiketaloudellista ajatusta. Ravintoloitsijan on järkevää kasvattaa itse esim. yrttejä tai ainakin perehtyä niiden kasvatukseen.

This thesis aims to study the opportunities and perspectives of entrepreneurship in a restaurant business. The work deals with important things for the restaurant and finds out about them. Particular attention is paid to various trends, such as local food.

The thesis was made for its author’s own needs for the next 20 years. During that time, the world may be change, which is explored in the research section.

The food and restaurant sector has competitors from many other sectors. In Seinäjoki, there is already harsh competition, but in my opinion there are not enough good restaurants, and there cannot be too many of them.

The thesis confirmed its author’s entrepreneurial intentions. The restaurant business became his favourite, but at the same time growing local food was also found to be a good business idea. It is advisable for the caterer to grow herbs themselves or at least become familiar with it.