Elämyksellisen palvelupaketin suunnittelu Rönnvikin viinitilalle

Abstract

Opinnäytetyössä tavoitteena oli kehittää elämyksellinen palvelupaketti Rönnvikin viinitilalle. Pakettia oli tarkoitus hyödyntää etenkin ryhmäasiakkaille suunnattavassa palvelutarjonnassa ja lisäksi elävöittäen yrityksen toimintaa ympärivuotisemmaksi. Työssä selvitettiin lisäksi oliko tuotteistettu palvelupaketti elämyksellinen ja miten elämyksellisyys lopulta toteutui.

Työssä käytettiin kvantitatiivista ja kvalitatiivisia tutkimusmenetelmiä. Palvelupakettia kehitettiin asiakaslähtöisesti ensin kyselyn avulla, kartoittaen Rönnvikin tilan asiakaskunnan tarpeita. Sähköpostikysely tehtiin syksyllä 2012 tilalla 2011 ja 2012 vierailleille ryhmäasiakkaille. Aineistoa kerättiin lisäksi mm. erilaisilla haastatteluilla ja havainnoinnilla. Kyselyn tulosten pohjalta esille nousi muutamia erityisiä asiakastarpeita. Haluttiin esim. viiniaiheisia palveluita, teemoittelua sekä historia- ja kulttuuriaiheisia aktiviteetteja. Elämyksellisyyttä toivottiin koettavan ruoan, viinin, miljöön ja hyvän palvelun kautta.

Tulosten perusteella tuotteistettiin vanhasta viinipruuvi-tuotteesta elämyksellisempi ja kokonaisvaltaisempi palvelupaketti. Palvelupaketista rakennettiin Ruokaisa viinipruuvinki, joka sisälsi viinipruuvin, tilaesittelyn ja ruokailun. Elämyskolmion avulla tuotekehitys suuntautui teemoitteluun, vuorovaikutukselliseen ajatteluun, tuotteen esteettisyyteen, erilaisuuteen ja yksilöllisyyteen.

Lopullinen palvelupaketti jäi toimeksiantajayrityksen viimeisteltäväksi. Elämyskolmion hyödyntäminen työssä toi asiakkaiden näkökulman toimintaan. Opinnäytetyössä arvioitiin lopuksi kehitettyä palvelupakettia elämyskolmion elementtien avulla ja päädyttiin siihen, että elämyskolmion avulla saa toteutettua kokemukseltaan rikkaamman ja kokonaisvaltaisemman tuotteen. Osa elämyskolmion elementeistä vaati perusteellisempaa toteuttamista kuin toiset ja toisten elementtien toteutuminen jäi enemmän asiakkaiden tunnetilojen varaan.

The aim of the thesis was to develop a service product package for Rönnvik vineyard. The meaning of the experienceful package was to offer new perspectives for the group customers and their day schedules during meetings, conferences or other visits in the vineyard.

The development of the service package was first started first by recognizing the customers' needs. The survey was conducted in fall 2012, when the questionnaire was sent to the 2011-2012 group customers of the Rönnvik vineyard. The other research material was collected through interviews and observation.

The research results gave a start for developing the wine tasting product to a larger, holistic and more experienced package. The new package was structured to contain the tasting, wine tour and a meal. One of the top theories on the thesis was the Experience Pyramid. The service package was planned to be developed by exploiting the Experience Pyramid. With the elements of the pyramid as a basis, product development was to include esthetical aspects, differentiating, individuality, communicational aspects and tips how to give the product a theme.

The final package was left to the principal company, Rönnvik, to be completed. More important than the final product was the ideas and the aspects which the Experience Pyramid gave to this process. One important matter in the thesis was e.g. how the importance of the customer orientated aspect in developing new products. Using the pyramid in the process also resulted in a more versatile and holistic product. One result in the thesis was how differently the elements of the pyramid affected the guests - somebody experienced the product more emotionally depending on the mood, and some of the elements was much more easier to experience and fulfill for the organizer.