Työntekijästä yrittäjäksi : liiketoimintasuunnitelma kahvilayrittäjälle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä liiketoimintasuunnitelma omasta kahvilasta haaveilevalle leipuri-kondiittoriopiskelijalle. Opinnäytetyön teoriaosassa on käsitelty yrittäjyyttä, eri yritysmuotoja, liiketoimintasuunnitelmaa ja viranomaisvaatimuksia sekä yrittäjyydelle yleisesti että kahvilayrittäjyydelle. Lopuksi on erikseen käsitelty kahvilaa yrityksenä ja tarkasteltu markkinoiden tunnuslukuja.

Teoriaosa kattaa yrityksen perustamisen perusteiden lisäksi kahvilayrittäjyyden. Teoriaosa toimii aloittavan yrittäjän tukena sekä yrityksen perustamista suunniteltaessa että yritystä perustettaessa.

Opinnäytetyön teoriapohjana on käytetty alan kirjallisuutta, internet-lähteitä sekä keskusteluja yrittäjän kanssa. Yrittäjälle toimitettiin aluksi kyselylomake, jolla kartoitettiin liiketoimintasuunnitelman pääpiirteitä. Tämän jälkeen tarkentavia kysymyksiä on esitetty yrittäjälle niiden ilmetessä.

Liiketoimintasuunnitelmassa tutkittiin markkinatilannetta, kilpailuvaltteja ja perustettavan yrityksen menestysmahdollisuuksia. Liiketoimintasuunnitelman tarkoituksena on arvioida liiketoiminnan aloittamisen kannattavuutta sekä antaa valmiuksia yrittäjälle perustaa kahvila. Liiketoimintasuunnitelma on liikesalaisuuden vuoksi salaisena liitteenä opinnäytetyössä.

The goal of the thesis was to make a business plan for a baker-confectioner student who would like to start up a café. The theory part concentrates on entrepreneurship, company forms, business plans and on what the authorities demand from an entrepreneur and what are the demands for a café entrepreneur. Cafés as businesses are discussed and the state of the market is also being studied in the thesis.

The theory part will help the entrepreneur to plan and start up the business. It covers the basics of establishing a business in general and then concentrates on a café as a business.

The basis of the thesis is built on field literature, internet sources and the information that the future entrepreneur has given. In the beginning the entrepreneur answered to a simple questionnaire that gave an idea for the business plan. Later the questionnaire was supplemented by conversations with the entrepreneur.

The business plan studied the field of the business; it discovered possibilities to succeeding on the field. It also studied the possibilities for the new café to prosper. The conclusion of the business plan gives the entrepreneur tools for starting up a business and estimation on the profitability of the café.

On the grounds of trade secret, the business plan is included in this thesis as a secret attachment.