Ravintolan lanseerausmarkkinointi

Abstract

Tässä opinnäytetyössä kerättiin ideoita ja ajatuksia mahdollisilta asiakkailta ja ravintola-alan ammattilaisilta uuden ravintolan lanseerauksen onnistuneeseen toteuttamiseen. Työn toimeksiantaja on Suomen sisävesiliikenteen suurimpia varustamoita.

Työssä käsitellään lanseerausprosessin vaiheista suunnittelua, lähtökohtien analysointia, sidosryhmien tarkentamista, ajoitusta, tavoitteiden asettamista, markkinointiviestinnän suunnittelua, lanseerauksen arviointia ja seurantaa. Yrityksen lanseerausprosessi aloitetaan, kun tuotekehityksen tuloksena syntyy markkinakelpoinen testattu tuote, ja varsinainen lanseeraus aloitetaan tuotteen lanseeraussuunnittelun jälkeen. Menestyvän liiketoiminnan kannalta lanseerauksen on oltava jatkuva toimenpide. Näin yritystoimintaa voidaan kehittää jatkuvasti ja kilpailykyky säilytetään markkinatilanteen edellyttämällä tasolla.

Haastattelututkimus antaa kuvan siitä, miten ravintolan lanseerauskampanja kannattaa ajoittaa ja mitä markkinointikeinoja ravintolan tulee hyödyntää kampanjaa toteutettaessa. Tukimuksesta käy myös ilmi, miten ravintolasta luodaan mielikuva ennen ravintolan avajaisia. Mielikuvilla saavutetaan sellainen tunnettuuden taso, että asiakkaat huomioivat ravintolan tehdessään ravintolavalintoja.

Tutkimustuloksista tulee esille, että uusi ravintola kannattaa tuoda mahdollisille asiakkaille esille aikaisintaan kahta, mutta viimeistään yhtä kuukautta ennen varsinaisia avajaisia. Internetin monipuolinen hyödyntäminen vahvistaa liiketoimintaa. Kun ravintola tuodaan julkisuuteen, ravintolalla pitää olla valmiit siistit ja informatiiviset verkkosivut, jotka tukevat ravintolan sisustuksen teemaa ja värimaailmaa.

The purpose of this study was to gain ideas and thoughts on how to succesfully launch a new restaurant. The data were collected from potential customers and professionals in the industry. This study was commissioned by the biggest shipping company in Finlands inland waters.

The study dealt with how launching a new restaurant was planned, how the starting points of the new restaurant are analysed, how launching should be timed, how marketing should be planned, and how launching should be evaluated and followed up. The launching process starts when the company has finished the product development and it has a marketable and tested product to merchandise. In any succesful company, the launch should be a continuous procedure. This is the only way to develop entrepreneurship and maintain an approriate level of competitiveness.

The interview study showed when a restaurant should start to market itself to potential customers, which marketing channels should be used, and how to create an image of the restaurant before the opening. The main task for images is to make the restaurant so well-known that potential customers notice it when they make a decision on what restaurant they will visit.

The results of the study showed that potential customers should be aware of the restaurant at least two months before, but not later than one month before the opening. The restaurant should take advantage of the Internet on a diverse range. When launching a new restaurant, it should have a smart and informative website that supports the restaurant’s decoration theme and colours.