Ympäristövastuu majoitusalalla ja hotelli Cumulus Hakaniemen Joutsenmerkin hakuprosessi

Abstract

Vastuullisen yritystoiminnan merkitys on kasvanut voimakkaasti viime vuosina. Yritykset muuttavat toimintaansa vastuullisemmaksi ja pyrkivät ottamaan yhteiskunnan huomioon jokapäiväisessä toiminnassaan. Muutoksia tehdään mm. ottamalla käyttöön erilaisia ympäristöohjeistuksia ja -hallintajärjestelmiä, joita hyödyntämällä yritys sitoutuu noudattamaan niiden kriteereitä.

Majoitusliiketoiminta tuottaa vuosittain yli 20 % matkailualan hiilidioksidipäästöistä. Useat alalla toimivat ketjut ovat ottaneet tämän huomioon ja haluavat vähentää päästötasoaan paitsi taloudellisista myös yhteiskunnallisista syistä. Pelkästään hotelleita varten on kehitetty erilaisia ympäristönhallintajärjestelmiä ja -merkkejä, jotka auttavat hotelleja vähentämään ja kontrolloimaan päästöjään mm. tuoteohjeistusten ja erilaisten toiminta-ohjeiden avulla.

Joutsenmerkki on yksi tunnetuimmista ympäristömerkeistä Pohjoismaissa. Merkkiä voivat hakea tuotteet ja palvelut, jotka täyttävät tietyt hakukategorian asettamat tiukat kriteerit. Joutsenmerkin on erityisen suosittu Ruotsissa ja hakuprosessien määrä kasvaa vuosittain.

Tämä opinnäytetyö käsittelee ympäristövastuuta ja eri ympäristönhallintajärjestelmiä. Aihetta käsitellään majoitusliiketoiminnan näkökulmasta ja esimerkkiprojektina on vuosina 2012–2013 toteutettu Joutsenmerkin hakuprosessi hotelli Cumulus Hakaniemessä. Tämä opinnäytetyö on produktimuotoinen ja sen tuotoksena on ohjeistus, joka auttaa Restel-konsernin hotelliketjuja sen tulevissa Joutsenmerkkiä käsittelevissä asioissa. Ohjeistus rakentuu hakuprosessin eri vaiheiden pohjalta ja korostaa sen tärkeimpiä kohtia. Ohjeistus on selkeä ja helppolukuinen kokonaisuus, jota jokainen konsernin työntekijä voi tarvittaessa käyttää. Ohjeistus voi toimia myös apuvälineenä Restel-konsernin tulevissa Joutsenmerkin pohjalta järjestettävissä koulutuksissa.

The importance of corporate responsibility's importance has risen fast during the past years. Organizations are changing their policies to be more responsible and to take the surrounding community in consideration when making decisions. Changes are made by using different environmental management systems and following their criteria.

Accommodation produces over 20% of the travel industry's carbon dioxide emis-sions yearly. Many hotel chains in the industry have noticed this and seek ways to reduce emission levels not only for economical but also for social reasons. There are different environmental management systems with guidelines and methods of action that help hotels cut and control emissions.

The Swan label is one of the most recognized environmental labels in the Nordic countries. Different products and services can apply for the label when they fulfill the set requirements and strict criteria of the label. The Swan label is especially popular in Sweden and the number of applications is rising every year.

This bachelor's thesis describes corporate responsibility and different environmen-tal management systems. It also focuses on accommodation and the point of view of the hotel industry concerning environmental management systems. The sample project is hotel Cumulus Hakaniemi's the Swan label project at hotel Cumulus Hakaniemi which was carried out during 2012-2013. This thesis is a product thesis and the product is a guidebook for acquiring the Swan label. The guidebook will help Restel Ltd in its future projects concerning the Swan label.

The guidebook explains step by step the different phases and key points of the pro-cess and gives suggestions how each part could be done. It helps the user to get a clear picture about the entire application process and the necessary requirements the process needs.