Ravintola Makunautinnon liiketoimintasuunnitelma

Abstract

Opinnäytetyön tehtävänä oli laatia toimeksiantona ravintola-alan yritykselle liiketoimintasuunnitelma. Opinnäytetyön pääpaino on yrityksen perustamisprosessissa ja ravintola Makunautinnon liiketoimintasuunnitelman ideoinnissa.

Kyseessä oli laadullinen tutkimus ja se tehtiin alan kirjallisuuteen tutustumalla ja toimeksiantajan kanssa käytyjen teemahaastattelujen pohjalta. Tutkimuksessa keskityttiin aineiston pohjalta johtopäätösten tekemiseen ja pyrittiin löytämään optimaalinen liiketoimintasuunnitelma perustettavalle ravintola-alan yritykselle sekä antamaan uudelle yrittäjälle selkeä kuva liiketoiminnan mahdollisuuksista. Tutkimus antoi viitteitä yrityksen perustamisprosessista yleensä ja siitä, kuinka kannattavaa on perustaa uusi lounasravintola Jyväskylään. Lisäksi tietoa saatiin siitä, millainen ravintolan tulisi olla ja millaisia ovat kohderyhmän tarpeet sekä siitä, mitä ravintola-alan yrityksen avaaminen ja toimiminen vaatii Jyväskylässä ja millaisia markkinointikanavia yrittäjän tulisi ravintolan markkinoinnissa käyttää.

Ravintola Makunautinnon business idea on tarjota terveellistä, kotimaista kotiruokaa jyväskyläläisille. Markkinointi keskittyy lehtimainontaan ja sosiaalisessa mediassa verkostoitumiseen. Tutkimuksessa saatiin selville, että uuden lounasravintolan perustamiselle on riittävä kysyntä Jyväskylässä. Kuitenkin tämän hetkisestä maailmanlaajuisesta finanssikriisistä johtuen on kannattavaa pitkittää yrityksen perustamisesta hieman, kunnes tilanne markkinoilla rauhoittuu.

The objective of this thesis is to create a business plan for a restaurant company. The main focus of the thesis is on the business start –up process as well as planning and creating of a business plan for the restaurant Makunautinto.

The thesis is conducted using qualitative research methods. The study is based on specialist literature and discussions with the client. The study provides conclusions based on the material, finding the optimal business plan for a restaurant company and give a clear picture of business opportunities to the new entrepreneur. The study provides guidance for the start-up process in general and how profitable is to set up a new lunch restaurant in Jyväskylä. It moreover examines the needs of the target group and what kind of restaurant would be viable. The study finally explores what the catering industry, the company’s opening and functioning require in Jyväskylä and what kind of marketing strategies should be used.

The business idea is to offer healthy, homemade food for people in Jyväskylä. Marketing focuses on advertising in a newspapers and social media networking. The study found that there is sufficient demand for starting a business in Jyväskylä. However, due to the current global financial crisis, it is recommended to postpone the establishment of the company until the market improves.