Deoksinivalenolin määritys viljasta semikvantitatiivisella pikatestillä

Abstract

Deoksinivalenolin määritys viljasta semikvantitatiivisella pikatestillä

Fusarium-sienet eli punahomeet ovat viljalle yleisiä patogeeneja ympäri maailman. Ne heikentävät sadon laatua ja aiheuttavat terveydellisen haitan lisäksi merkittäviä taloudellisia tappioita viljelijöille. Fusarium-sienten määrä Suomessa kasvavissa viljoissa riippuu pitkälti kasvupaikasta, sääolosuhteista ja lajikkeiden alttiudesta homeelle. Homeiden tuottamista toksiineista deoksinivalenoli (DON) on yleisin ja tutkituin hometoksiini. Euroopan komission asetuksessa (EY) No 1881/2006 asetetaan enimmäisraja-arvot toksiineille elintarvikkeissa. DON-pitoisuuden lakisääteiset raja-arvot ovat kauralla 1,75 ppm ja muille viljoille 1,25 ppm.

Opinnäytetyössä testattiin pikamenetelmän toimivuus ja luotettavuus kolmella eri viljalajilla. DON-pitoisuuksia mitattiin prosessoimattomasta viljasta lähellä lakisääteisiä raja-arvopitoisuuksia. Määrityksiin käytetty Rida®QuickDON-pikatesti ja tuloksen lukemiseen suunniteltu lukijalaite ovat laajalti käytössä viljakaupassa määritettäessä DON-pitoisuuksia ostettavasta viljasta. Testauksen antamia tuloksia verrattiin akkreditoidulla menetelmällä saatuihin tuloksiin ja tuloksia vertailtiin 95 % luottamustasolla toisiinsa. Tulosten raportoinnissa ja mitatun tuloksen mittausepävarmuuden laskemisessa noudatettiin lainsäädännön ohjeistusta. Työn tuloksista voidaan päätellä, että Rida®QuickDON-pikatesti ja tuloksen lukemiseen käytettävä Rida®Quick Scan-lukijalaite täyttävät Euroopan komission asetuksen (EY) 401/2006 asettamat vaatimukset kvantitatiiviselle DON-toksiinin määritykselle prosessoimattomasta viljasta.

Determination of deoxynivalenol in grain by semi-quantitative quick test

Fusarium fungi causing brown foot rot are common pathogens in grain around the world. They reduce the crop quality and cause health risk in addition to significant financial losses for farmers. The presence of Fusarium fungi during cultivation in Finland depends largely on the growing area, the weather conditions and the susceptibility of the grain variety to fungi. Fusarium fungi produce toxins of which deoxynivalenol (DON) is the most common and studied toxin. EC Regulation No 1881/2006 sets the limits for mycotoxins in food. The DON limits are 1.75 ppm in oats and 1.25 ppm in other grain species.

The validity and reliability of the quick method were tested in this thesis for three different grain species. The DON concentrations were measured from unprocessed grain around the statutory threshold levels. The Rida®QuickDON quick test with a Rida®Quick Scan reader, which were also used in this thesis, are widely used in the grain trade to measure DON. The results were compared with those obtained by an accredited GC-MS method and at 95 per cent significance level. The legislation guidelines were followed when reporting the results and the measurement uncertainty of the calculation. According to the study, the Rida®QuickDON method with a Rida®Quick Scan reader fulfills the requirements of the Commission Regulation (EC) 401/2006 for a quantitative determination of DON content in unprocessed grain.