Pop-up kahvilan perustaminen : case Kesäkahvila Helsingin Hella

Abstract

Opinnäytetyöni käsittelee nykyään suosittujen, väliaikaisiksi tarkoitettujen pop-up -kahviloiden perustamista ja toiminnan organisoimista. Tutkimusmenetelminä käytin alaan liittyvään kirjallisuuteen ja artikkeleihin tutustumista, sekä haastatteluja. Opinnäytetyöni toteutus tapahtui aineistoon tutustumalla, projektin käytännön toteutuksella (kahvilan perustaminen ja sulkeminen), sekä kokemuksista raportoinnilla. Opinnäytetyöni kirjallinen osuus pitää sisällään, mitä asioita pop-up -kahvilan perustamisessa tulee ottaa huomioon Suomessa. Opinnäytetyö ei ota kantaa siihen, onko pop-up -kahvilan perustaminen kannattavaa liiketaloudellisesti, mutta antaa ymmärtää että kokonaisuutena kokemus voi olla palkitseva.