"Miks tästä nyt tulee vihreetä mansikkaa?" : Lasten kokemuksia Sapere-ruokakasvatusmenetelmästä

Abstract

Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää lasten kokemuksia Sapere-ruokakasvatusmenetelmästä. Lasten kokemusten esille tuominen voi auttaa kehittämään Sapere-toimintaa lapsilähtöisemmäksi. Lisäksi tavoitteena oli tuoda esiin lisää tietoa Saperesta, jotta yhä useammat yhteistyökunnan päiväkodit ottaisivat menetelmän käyttöönsä. Opinnäytetyö toteutettiin yhteistyössä Akaan kaupungin kanssa.

Tutkimuksen teoreettisina lähtökohtina olivat ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa, Sapere-menetelmä sekä sosiaalipedagogiikka. Lisäksi perehdyttiin aisteihin sekä aiempiin tutkimuksiin aiheesta. Opinnäytetyön tutkimus oli luonteeltaan kvalitatiivinen eli laadullinen. Tutkimuksen aineisto hankittiin havainnoimalla ja haastattelemalla lapsia. Aineisto analysoitiin teemoittelun sekä teoriaohjaavan sisällönanalyysin avulla.

Opinnäytetyön tutkimustulosten mukaan lapset kokivat maistamisen Saperen toiminnoista mukavimpana. Tulokset osoittivat, että lasten innostuneisuus tuokioita kohtaan kasvoi, kun he saivat itse osallistua tekemiseen. Maistamisen lisäksi konkreettinen tekeminen, kuten pilkkominen ja vatkaaminen, koettiin mukavaksi toiminnaksi. Tuloksista kävi kuitenkin ilmi lasten vähäinen tietämys Saperesta sanana.

The purpose of this thesis was to explore children’s experiences about Sapere food education method. Bringing out the children’s experiences could help develop the Sapere activities to become more child-centred. The aim was also to provide more information about the Sapere method so that more day care centres in the municipality would start using the method. The cooperation partner in this thesis was the city of Akaa.

The theoretical background consists of food education in early childhood education settings, the Sapere method and social pedagogy. In addition, sensory stimulation and earlier research into the topic were studied. This study was qualitative and the data were collected with observation and interviewing the children. The obtained information was analyzed thematically.

Based on the research results, children thought that tasting was the nicest thing in the Sapere activities. The results showed that children were more excited about the Sapere activities when they were able to participate in doing something concrete. Besides tasting, also chopping and whipping were considered meaningful. The results revealed, however, that the children were not that familiar with the word Sapere.