Liiketoimintasuunnitelma venäläisen kahvilan perustamiseksi

Abstract

Tämä opinnäytetyö on produktityyppinen ja sen tavoitteena on selkeän ja toimivan liiketoimintasuunnitelman laatiminen venäläiselle kahvilalle. Liiketoimintasuunnitelman avulla on tarkoitus selvittää onko yritysidea kannattavaa ja olisiko sille valitulla toimi-alueella kysyntää.

Opinnäytetyön viitekehys kuvailee venäläistä keittiötä yleisesti, venäläisen keittiön kehi-tykseen vaikuttaneita seikkoja, venäläisen keittiön perinneruokia sekä venäläisen keitti-ön perinnettä Suomessa. Lisäksi viitekehyksessä perehdytään yrityksen perustamiseen ja asioihin, jotka muodostavat sen kokonaisuudessaan. Lopuksi kerrotaan liiketoiminta-suunnitelman tarkoituksesta, sen rakenteesta sekä pureudutaan syvemmin rakenteen jokaisen osa-alueen sisältöön. Lisäksi käydään läpi kolme eri liiketoimintasuunnitelma-mallia.

Opinnäytetyön empiirinen osa muodostuu liiketoimintasuunnitelmasta, sen esittämises-tä ja valintojen perusteluista. Lopussa pohditaan koko työn onnistumista ja tehdään itse arviointia.

Opinnäytetyö toteutettiin vuoden 2012 kevään ja 2013 kevään välillä. Liiketoiminta-suunnitelma laadittiin Ahosen, Koskisen ja Romeron liiketoimintasuunnitelmamallin mukaan. Opinnäytetyön tavoitteet pidetään saavutettuna ja liiketoimintasuunnitelman laatimisen onnistuneena. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen on johtanut monien asioiden syvätarkasteluun ja pohtimiseen. Taloussuunnitelman avulla todettiin, että ky-seinen liikeidea on kannattavaa ja sitä voi lähteä perustamaan.

This thesis is a product type and its aim is to make clear and functional business plan for a Russian café. The main purpose is to find out if the business idea is profitable and if there is demand on a chosen domain.

The framework of this thesis describes Russian cuisine in general, things which had impact on Russian cuisine development, traditional Russian food and traditions of Russian cuisine in Finland. Also the theory of this thesis introduces the principles of setting up a new business and other things, which form it. In the end, construction and purpose of business plan making as well as each part of business plan’s construction content are thoroughly explained. Furthermore three different business models are described.

The empirical part of this thesis consists of a developed as well the principles of form-ing it. Finally the success of the whole work is estimated.

The thesis was carried out between spring 2012 and the spring 2013. The business plan was written according to Ahonen, Koskinen and Romero’s business plan model. The targets of this thesis have been achieved and the business plan successfully implement-ed. The business plan making contributed to the detailed analyses of the factors related to setting up a new business. Business plan’s economic planning has proved that the business idea should be profit-able and that there is a reason put it into effect.