Tuottaja-toimittajan sijainnin ja lähiruoan merkitys yhteistyökumppaneille, case - Kivikylän Kotipalvaamo Oy.

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia tuottaja-toimittajan sijainnin ja lähiruoan merkitystä toimeksiantajan yhteistyökumppaneille. Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Kivikylän Kotipalvaamo Oy.

Kivikylän Kotipalvaamo on Rauman Lapissa, Huittisissa ja Säkylässä toimiva liha- ja siipikarjatuotteiden valmistukseen erikoistunut yritys. Tuotteita valmistetaan kaikissa kolmessa yksikössä. Kivikylän tuotteita myydään heidän omissa tehtaanmyymälöissään, myymäläautoissa ympäri Suomea sekä useissa elintarvikkeita myyvissä kaupoissa. Lisäksi neljässä S-marketissa on Kivikylän oma palvelutiski.

Teoriaosuudessa käsiteltiin yrityksen sijaintiin liittyviä tekijöitä. Lähiruoka on oleellinen osa opinnäytetyön aihetta. Elintarvikkeen kotimaisuus on edellytys lähiruoka-termin käyttämiselle. Teoriaosuudessa kotimaisuus huomioitiin kotimaisten elintarvikkeiden tunnistettavuuteen ja turvallisuuteen liittyvillä asioilla. Asiakkaiden valinnat perustuvat heidän yrityksestä saamiinsa mielikuviin. Yrityskuvaan liittyvässä teoriaosuudessa käsiteltiin mielikuvien ja brändin vaikutuksia asiakkaiden ostopäätöksissä.

Opinnäytetyön tutkimusosassa tehtiin kvalitatiivinen teemahaastattelu. Haastatteluissa haettiin vastauksia kolmesta eri teemasta kolmelta toimeksiantajan yritysasiakkaalta. Valituissa teemoissa käsiteltiin tavarantoimittajan valintaan liittyviä asioita, lähiruoan merkitystä sekä Kivikylää brändinä. Haastattelut toteutettiin elo-syyskuussa 2013.

Tutkimuksen tuloksena voidaan todeta, että asiakas haluaa paikallisia tuotteita asioidessaan ruokakaupassa. Asiakkaille paikallinen ruoka on lähiruokaa. Tuottaja-toimittajan sijainnilla on merkitystä loppuasiakkaalle ja siksi myös yhteistyökumppaneille. Mielikuvat ohjaavat kuluttajien tekemiä valintoja ja siksi voidaan todeta yrityksissä tapahtuvien muutosten vaikuttavan myös asiakkaiden yrityksestä muodostamaan yrityskuvaan.

The purpose of this thesis was to study the significance of the location of producer-supplier and locally-produced food to the cooperation partners. This thesis was commissioned by Kivikylän Kotipalvaamo Oy.

Kivikylän Kotipalvaamo produces meat and poultry meat products. Products are manufactured in three units in Lappi (Rauma), Huittinen and Säkylä. Kivikylä products are sold in their own factory outlets, via counter services in four S-markets, trade cars all over Finland as well as in a number of supermarkets.

The theoretical part of this thesis dealt with the company’s location-specific factors. Local food is an essential part of the thesis. Term “local food” can only be used in the domestic product. The theoretical part of this thesis paid attention to domestic food-related issues such as identity and security. Customers’ choices are based on images received from the company. According to company image, theoretical part dealt with evocative and brand effects on consumers’ purchases.

The research part of this thesis consisted of qualitative theme interviews. The interviews were sought answers from three different themes, three Kivikylä partners. The selected themes dealt with supplier selection issues, the importance of local food and Kivikylä’s brand. Interviews were conducted during August and September 2013.

The key results of this thesis show that customers want local products when they are buying food from a store. Locally-produced food is local food for the customers. The producer-supplier location is relevant to consumers and therefore also to Kivikylä partners. Consumers make choices guided by images. It can be said that the companies have an impact on the customers form the image of the company.