Oppilaiden ja opettajien tyytyväisyys kouluruokailuun : Case: Teuvan Yhteiskoulu

Abstract

Palvelu on yleensä aineetonta, mutta siihen voi liittyä jokin tuote. Ruokapalveluissa tuote tarkoittaa ruokaa. (Ylikoski 2000, 17.) Koulujen ruokalassa oppilas ja opettaja ovat asiakkaita (Lintukangas ym. 1999, 28).

Opinnäytetyön tarkoitus on kartoittaa Teuvan Yhteiskoulun oppilaiden ja henkilöstön tyytyväisyyttä kouluruokailuun. Toimeksiantajana työssä on Teuvan Ruokapalvelut. Aihe on toimeksiantajalle tärkeä, sillä kouluruokailun asiakastyytyväisyyskyselyä ei ole tehty oppilaille ja henkilöstölle koskaan aikaisemmin.

Kysely toteutettiin kahdessa erässä, 17. ja 24.9.2013, oppitunnin alussa kaikille oppilaille yhtä aikaa, jolla varmistettiin kyselyn suuri vastausprosentti ja yksilölliset vastaukset. Kyselyn vastausprosentiksi saatiin 84 %. Vastaajista miehiä oli 49 % ja naisia 51 %. 62 % koki ruokailuajankohdan olevan liian myöhäinen. Jonotusaika oli liian pitkä 65 % mielestä. Tarjoilulinjastoa pidettiin enimmäkseen (64 %) siistinä. Miehistä hieman yli puolet (54 %) ja naisista 67 % koki ruokailutilanteen rauhattomaksi ja meluisaksi. Vain 57 % kyselyyn vastanneista (n=189) ruokailee päivittäin ruokalassa. 60 % lounas maistuu hyvin tai melko hyvin. 70 % mielestä tarjottu koululounas on sopivan lämpöistä. Jokaisena koulupäivänä lounaan jälkeen itsensä kylläiseksi tunsi 15 % ja lähes jokaisena päivänä 49 %. Kyselyyn vastanneista 51 % oli sitä mieltä, että salaattivalikoima on riittävän vaihteleva. Keittiöhenkilöstölle annettiin suurimmaksi osaksi arvosanaksi kiitettävä tai hyvä.

Kouluremontin päätyttyä oppilaat ja henkilöstö siirtyvät ruokailemaan suurempiin tiloihin ja monet nyt negatiivisesti koetut asiat korjaantuvat. Ruokailuhetken pitäisi olla rauhallinen ja siihen käytetty aika tulisi olla pidempi. Ohjaavia opettajia pitäisi saada enemmän ruokailemaan nuorten pariin antamaan esimerkkiä ja rauhoittamaan ruokailutilannetta.

Service is usually immaterial but a product can be related to it. In catering services the product means food. (Ylikoski 2000 17.) In the lunch room of the school the pupil and the teacher are customers (Lintukangas 1999 28 etc.)

The purpose of the thesis is to survey the pupils´ and the personnel´s satisfaction with the school catering services in Teuva. The client of the study is Teuva Catering Services. The subject is important to the client because no customer satisfaction inquiry has been made at the school earlier.

The inquiry was carried out on the 17th and 24th September in 2013, at the beginning of the lesson to all pupils to get a good answering per cent. Individual answers were secured at the same time. As the answer per cent of the inquiry, 84% was obtained. Of the interviewees 49% were male and 51% female. 62% experienced that the lunch time was too late. The queuing time was too long to 65% of the respondents. The buffet was considered tidy (64%). A little more than a half (54%) of the male and 67% of the female pupils regarded the eating situation as restless and noisy. Only 57% of the respondents (n=189) eats in the lunch room every day. According to 60% of the respondents, the lunch tastes good or fairly good and 70 % of them thinks that the lunch is served warm enough. Every school day 15% of the respondents felt satisfied after lunch and nearly every day, 49%. 51% of them thought that the salad selection was varying enough. The kitchen personnel were mostly given excellent or good as a grade.

The pupils and the personnel are going to eat at bigger premises after the school renovation and through the improvement many negative matters will be eliminated. The eating situation should be peaceful and the dining time should be longer. More teachers should dine among young people to supervise, give a good example and calm the eating situation.