Ravintola Captain Hookin kehityssuunnitelma

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää asiakkaiden mielipiteitä Jyväskylään avatusta ravintola Captain Hookista. Tarkemmin haluttiin selvittää asiakkaiden tyytyväisyyttä ravintolapalveluihin, tuotteisiin ja toimintaympäristöön. Tutkimus toteutettiin kvalitatiivisena tutkimuksena jyväskyläläisille nuorille. Sähköpostikyselyn tulosten perusteella monet tietävät Captain Hookista. Ravintolan ruoka ja palvelu saivat kehuja, mutta toisaalta jakoivat myös vastaajien mielipiteet kahtia. Asiakkailta saadun palautteen mukaan myös markkinoinnissa ja näkyvyyden parantamisessa on kehitettävää. Suurimmat puutteet kuitenkin löytyivät ruuasta, palvelusta ja ravintolamiljööstä. Onnistuneen kehityssuunnitelman tavoitteena on saada ravintolan perusasiat toimimaan, mikä takaa asiakkaiden viihtymisen ravintolassa. Suunnitelmallisuus auttaa myös selviämään taantuman yli. Kehityssuunnitelmassa on keskitytty johtamiseen, henkilöstön palvelualttiuden parantamiseen, markkinoinnin kehittämiseen ja elämyksellisyyden luomiseen.

The purpose of this thesis was to clarify customer´s opinions of the new restaurant Captain Hook in Jyväskylä. The main task was to define customer´s satisfaction about the service, products and operational environment. The research method was a qualitative research. It was executed by an email inquiry among young people in Jyväskylä. Results relate that many people know about Captain Hook. Good food and service got praises, but divided opinions in two. Customers said that marketing and coverage needs developing too. The biggest issues for improvement were the food, service and restaurant´s milieu. Successful development plan target is to get main things running in the restaurant which guarantee that customers enjoy their time in the restaurant. Planning helps to survive over the current recession. Development plan are focusing to leading, staff´s helpful service, marketing and experiences in restaurant.