Satukirjallisuuden hyödyntäminen osana 4-5-vuotiaiden lasten kestävää ruokakasvatusta

Abstract

Ruokajärjestelmän toimintaan liittyy erilaisia ekologisia, sosiaalisia ja taloudellisia haasteita, jotka ovat aiheuttaneet tarpeen ruokajärjestelmän järjestelmätasoiselle muutokselle. Yhtenä osana ruokajärjestelmän kestävyysmuutosta on kestävän ruokakasvatuksen kehittäminen ja lisääminen, mihin opinnäytetyön on tarkoitus vastata.

Opinnäytetyö on systemaattinen kirjallisuuskatsaus aiheista ’Suomen ruokajärjestelmän kestävä kehittäminen’ sekä ’satukirjallisuuden hyödyntäminen osana 4–5-vuotiaiden lasten kestävää ruokakasvatusta’. Aiheisiin liittyen määriteltiin kolme eri tutkimuskysymystä, joihin pyrittiin vastaamaan kirjallisuuskatsauksen avulla. Kirjallisuuskatsauksessa hyödynnettiin lähdeaineistoa, jonka haussa käytettiin ammattikorkeakoulujen Janet Finna -kirjastopalvelua sekä Google Scholar -hakualustaa.

Kirjallisuuskatsauksen perusteella tehtiin johtopäätöksiä, joiden avulla vastattiin asetettuihin tutkimuskysymyksiin, ja joita hyödynnettiin uuden tuotteen valmistamisessa. Opinnäytetyön tuotteena valmistettiin lasten satukirjan suunnitelma, jota on jatkossa tarkoitus hyödyntää valmiin satukirjan kirjoittamisessa.

Valmis satukirja on tarkoitus suunnata 4–5-vuotiaiden lasten kestävän ruokakasvatuksen apuvälineeksi. Valmiin satukirjan tavoitteena on muun muassa jakaa kestävään ruokajärjestelmään liittyvää tietoutta, tukea lapsia sekä heidän huoltajiaan ja hoitajiaan kestävään ruokakasvatukseen liittyvien aiheiden käsittelyssä, sekä lisätä kestävään ruokajärjestelmään liittyvää keskustelua lasten ja aikuisten välillä. Satukirjan suunnitelmaan on sisällytetty Sapere -sensorisen oppimisen menetelmän mukaisia harjoitteita, joiden on tarkoitus toimia innostavana esimerkkinä ruoka-aiheisiin käytännön oppimistuokioihin.