Perehdytysmateriaalin luominen Ulvilan ruokapalvelun palvelukeittiöille

Abstract

Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Ulvilan ruokapalvelu. Tavoitteena oli luoda perehdytyskansiot päiväkotien ja koulujen palvelukeittiöille. Perehdytyskansiot ovat tarkoitettu uusien ja sijaisten työntekijöiden oppaaksi.

Työssä paneudutaan perehdyttämistä ohjaavaan lainsäädäntöön ja perehdytyksen merkitykseen sekä käsitellään perehdyttämisen ja työhyvinvoinnin yhteyttä.

Perehdytyskansioiden luomista varten tehtiin työntekijöille ja esimiehille avoin haastattelu. Haastattelun tavoitteena oli kerätä tietoa työntekijöiden työtehtävistä ja työpäivän aikataulusta. Esimiehien haastattelun tarkoituksena oli selvittää ruokapalvelun toiminta-ajatusta ja arvoja sekä tärkeimpiä yhteystietoja. Haastattelu tehtiin yhdeksälle palvelukeittiön työntekijälle ja kahdelle johtaja asemassa olevalle henkilölle. Haastatteluiden vastaukset olivat paikkakohtaisia, joten jokaisesta perehdytyskansiosta tehtiin omanlaisensa.

Perehdytyskansioiden alku- ja yleisperehdytysosioon koottiin tietoa organisaation toimintatavasta ja arvoista sekä tärkeistä yhteystiedoista. Työtavat ja käytännöt -osio kirjattiin työntekijöiden haastatteluiden pohjalta. Kansioihin liitettiin työtehtävistä kuvia havainnollistamaan työskentelyä.

Toimeksiantajan arvio perehdytyskansioista oli positiivista ja tuotosta pidettiin merkittävänä asiana Ulvilan ruokapalvelun toiminnassa. Kansiot otettiin heti käyttöön Ulvilan ruokapalvelun palvelukeittiöissä.

Perehdytyskansioista pyrittiin luomaan työntekijöille helppo- ja nopealukuisia tieto-oppaita. Kansiot ovat hyvä apuväline konkreettisen perehdyttämisen lisäksi. Kansioiden tarkoitus on tuoda uudelle työntekijälle osaavaa varmuutta työskentelyyn ja vaikuttaa näin työntekijän työssä viihtymiseen ja hyvinvointiin.

The client of the thesis was Ulvila food services. The goal was to create orientation material for the kitchens of kindergartens and schools. The orientation folders are addressed to the new and replacement employees as a guide.

The study focuses on the importance and meaning of legislation and addresses the relation of work orientation and wellbeing at work.

For creating the folders, an open interview was made for some of the employees and managers. The aim of the interviews was to collect information about the em-ployees´ duties and working schedules. The purpose of the managers´ interviews was to study the food service operations, values and the main contact information. The interview was done to nine service kitchen employees and two managers. The interviews were place-specific so every orientation folder became unique, too.

The general section of the folder covered the organization's approach and values and the important contact information. The working procedures and practices section was recorded on the basis of the interviews with the employees. Illustrations were added to make the folder user friendly.

The client´s assessment of the orientation material was positive and the output was considered a major issue in Ulvila food service operations. The folders were immediately introduced in Ulvila food service kitchens.

The orientation folders are handy and easy-to-read guides. They are a great tool in alongside the specific training. The purpose of the folders is to bring security at work and thus influence the work convenience and wellbeing.