Markkinointiviestinnän keinojen tehostaminen : Case: Mikkelin Perheravintolat Oy

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää keinoja Mikkelin Perheravintolat Oy:n markkinointiviestinnän tehostamiseen Mikkelin alueella. Mikkelin Perheravintolat Oy:n kuuluu kolme McDonald’s ravintolaa, joista kaksi sijaitsee Mikkelissä sekä yksi ravintola Varkaudessa. Työssä käsitellään vain Mikkelin alueen ravintoloita, mutta tuloksia voidaan tarvittaessa hyödyntää myös Varkauden McDonald’s ravintolan markkinointiviestinnässä.

Markkinointiviestintä on oleellinen osa yrityksen strategiaa. Markkinointi muodostaa linkin asiakkaan ja yrityksen välille. Mitä tarkemmin markkinointi on suunniteltu, sitä enemmän se tavoittaa potentiaalisia asiakkaita. Opinnäytetyössä pohditaan keinoja ravintolan sisällä tapahtuvan markkinointiviestinnän tehostamiseen.

Opinnäytetyöhön kuului teoriatiedon kerääminen ja hyödyntäminen markkinointiviestinnän keinoja suunnitellessa. Teoriatiedon yhteydessä on tutustuttu myös muihin vastaaviin opinnäytetöihin, joissa käsiteltiin työssä esiintyviä markkinoinnin keinoja. Työhön liittyi tapahtuman suunnittelu, järjestäminen ja tapahtumasta kerättävä palaute ja sen analysointi sekä asiakasemäntien koulutuspäivä. Koulutuksen tarkoituksena oli parantaa ravintoloissa toimivien asiakasemäntien ammatillista osaamista niin asiakas-palvelutilanteissa, kuin henkilökohtaisessa myynnissä.

Opinnäytetyö oli toiminnallinen. Työssä käytettiin seuraavia tutkimusmenetelmiä: teemahaastattelu, kysely ja havainnointi. Menetelmät soveltuivat työhön hyvin, ja niistä saatiin tarvittavia tietoja tulosten analysointiin.

Opinnäytetyön tuotoksena olivat Lasten Lauantai -tapahtumat, joita tullaan jatkamaan tulevaisuudessa, sekä koulutuspäivä asiakasemännille. Palaute tapahtumasta oli positiivista, mutta ennakkomarkkinoin-nissa huomattiin puutteita, esimerkiksi palautekyselyyn vastanneista suurin osa kertoi, että heillä ei ollut tietoa tapahtumasta etukäteen. Asiakasemäntien koulutuspäivä loi hyvän pohjan ravintoloiden muun henkilökunnan kouluttamista varten.

The purpose of this thesis was to contemplate methods to optimize marketing communication for Mikkelin Perheravintolat Inc. in the Mikkeli-area. Mikkelin Perheravintolat Inc. includes three McDonald’s restaurants, two of which are locate in Mikkeli, and one in Varkaus.

The thesis included collecting theoretical information and utilizing this theory when planning the meth-ods. The study focused on marketing methods inside the restaurants and on event marketing. The thesis included planning and organizing the event, collecting feedback on the event and analysing the feedback. A training day for the hostesses was also organized. The goal of the staff training was to improve the professional skills of the hostesses both in customer service and personal sales. It is also planned that the hostesses continue the training of the staff.

The thesis was functional. The following research methods were used in the thesis: a theme interview, an enquiry, enquiry analysis and observation. The methods were suitable for this thesis and they gave nec-essary information for analysing the results.

As a result of the thesis “Kids Saturday”-events were organized and they will continue in the future as well. The training day for the staff was also organized. The feedback on the events was positive, but some flaws in the pre-marketing were found. The training day for the hostesses was successful and formed a good basis for the training of the rest of the staff.