MAAILMA LAUTASELLE : Ruokailun käytöstavat maailmalla

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli opetella uusien kulttuurien löytämistä matkailu ja ravitsemus- alalla. Tutustua eri kulttuurien monipuolisiin ja värikkäisiin erikoisuuksiin ja tapoihin ja kuinka erotumme toisista. Mahdollisuus matkustaa, milloin vain ja minne vaan, on nykyään suuri. Ove ovat paljon enemmän auki seikkailuun ja tiedon nälän tyydyttämiseen, mutta kulttuurien erot ovat silti huomattavat. Matkustaminen ja paikallisiin tapoihin tutustuminen on vuodesta toiseen helpompaa, mutta silti on paljon opeteltavaa.

Opinnäytetyön toteutin toiminnallisena ja hyödynsin kvalitatiivista tutkimusmenetelmää. Amica-ravintola Coccolitassa Kokkolassa tein asiakastyytyväisyyskyselyn, mikä koski asiakastyytyväisyyttä palveluihin ja tuotteisiin. Tutkimuksesta tehdyn raportin olen toimittanut yritykselle tutkittavaksi ja käyttöön.

Kvalitatiivinen tutkimus on toimiva menetelmä palveluiden ja tuotteiden kehittämiseen, jossa asiantuntija, käyttäjät ja kohteen edustaja toimivat yhdessä. Asiakastyytyväisyyskysely on kannattava, koska siitä on arvokasta tietoa yritykselle sekä yrityksen työntekijöille.

The aim of the thesis was to find and learn about new cultures in tourism and restaurant sector, access to versatility and colourful differences between different cultural manners and how we diverge from each other. The possibility to travel whenever and wherever we want is great in our time. Nowadays possibilities for adventure are wide open, but cultural differences are still considerable. Exploring and satisfying one´s hunger for local manners is easier year by year, but still we have a lot to learn. This thesis is a practical project with qualitative study method. A customer satisfaction survey was conducted in Amica restaurant Coccolita in Kokkola which was concentrated on services and products. The report has been delivered to the company for research and usage. Qualitative research was found to be a successful working method for developing service and products, where experts, users and representatives work together. Customer satisfaction survey is profitable, because customers have valuable information to give for the company and its employees to improve variety, quality and understanding towards customer´s needs.