Laitoshoidossa olevan ikääntyneen ravitsemus eräässä Varsinais-Suomessa sijaitsevassa hoitokodissa

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli arvioida MNA-mittarin seulontaosuuden avulla tutkimukseen osallistuneiden asukkaiden ravitsemustilaa eräässä Varsinais-Suomessa sijaitsevassa hoitokodissa. Lisäksi tarkoituksena oli selvittää, miten Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimat ikääntyneiden ravitsemussuosituksien energian- ja proteiinin saanti toteutuvat kyseisten asukkaiden kohdalla. Ikääntyneille laadituissa ravintoainesuosituksissa on määritelty eri ravintoaineiden saantisuositukset. Tavoitteena oli teorian ja tutkimustulosten avulla kehittää kohdeorganisaation asukkaiden ruokailua ja ravitsemusta.

Tutkimuksessa käytettiin määrällistä eli kvantitatiivista tutkimusmenetelmää. Aineiston keräämiseen käytettiin ruokailun seurantalomaketta, jota hoitajat täyttivät viiden asukkaan kohdalla kolmen päivän ajan. Lisäksi opinnäytetyössä käytettiin ravitsemukseen liittyvää mittaria, Mini Nutritional Assessment -testiä. Ruokien energian ja proteiinin saantilaskelmissa hyödynnettiin Terveyden ja hyvinvoinninlaitoksen Internetsivujen Fineli-palvelua, jossa on laskettu ruokien ja elintarvikkeiden keskimääräisiä ravintosisältöjä. Tutkimusaineisto kerättiin keväällä 2013.

Tuloksia verrattiin ikääntyneille laadittuihin ravitsemussuosituksiin. Ruokailun seurannan tutkimustuloksena vain yhdellä asukkaalla viidestä täyttyi päivittäinen energiantarve ja kaksi asukasta sai tarpeeksi proteiinia ruokavaliostaan. MNA-mittarin seulontaosuudessa kahdella asukkaalla oli normaali ravitsemustila ja kolmella riski aliravitsemukselle oli kasvanut. Näille kolmelle asukkaalle olisi suositeltavaa tehdä MNA-testi kokonaisuudessaan.

Jatkossa olisi tarpeen kiinnittää huomiota ravitsemustilan arviointiin ja sen kehittämiseen. Ravitsemustilan arviointi tulisi tehdä säännöllisesti. Tulevaisuudessa voitaisiin myös tutkia, saavatko asukkaat ravinnostaan energian ja proteiinin lisäksi tarpeeksi nesteitä, kuitua ja D-vitamiinia. Kiinnostavaa olisi myös saada tämän kaltaisia tutkimuksia lisää eri ikääntyneiden palveluasunnoista sekä kotona asuvista ikääntyneistä ja verrata tuloksia keskenään.

The purpose of this thesis was to assess the nutritional status of the elderly in a nursing home in Varsinais-Suomi. Another purpose was to find out, whether the energy and protein intake recommendations established by the National Nutrition Council are followed with the elderly in the nursing home. Nutrient recommendations for the elderly give intake recommendations for a variety of nutrients. The aim was to improve the nutrition and diet of the inhabitants of the nursing home.

This thesis was carried out quantitatively and the data were collected in spring 2013. First, a follow-up form was used to collect information of the food and diet of five inhabitants. The nurses filled in this form for three days. Secondly, information was gathered with the screening part of the Mini Nutritional Assessment Test (MNA test). The protein and energy intakes were calculated with the Internet service Fineli maintained by the National Institute of Health and Welfare. This service provides information of the nutrients in different types of food. Finally, the results were compared with the nutrition recommendations for the elderly.

The results show that only one inhabitant out of five received adequate energy in-take and two got enough protein out of their diet. The MNA test showed that two inhabitants had normal nutritional status and three had an increased risk for malnutrition. A complete MNA test is recommended for these three inhabitants.

In the future, it would be important to pay attention to the assessment of the nutritional status and its improvement. Assessments should be made regularly. Further studies could focus on fluid, fibre and Vitamin D intakes. Similar surveys could be made in a variety of residential and nursing homes as well as with the elderly living at home. The results could be then compared to each other.