Luomutuotteet, niiden katetuotto ja kannattavuus sekä asiakastyytyväisyys Tampereentien Prismassa

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää Prismassa myytävät luomutuotteet päivittäistavaraosastolta, seurata niiden hävikkiä ja menekkiä sekä tutkia katetuottoa neljältä kuukaudelta vuoden 2011 lopulta. Prismalla ei ole ennestään erillistä myyntiryhmää pelkästään luomutuotteille, joten niiden myyntituottoja ym. ei aikaisemmin ole tutkittu. Opinnäytetyöhön kuuluu myös asiakaskysely, jossa otetaan selvää asiakkaiden mielipiteistä luomutuotteita kohtaan, ostokäyttäytymisestä sekä tyytyväisyydestä Tampereentien Prisman luomutuotteiden tarjontaan.

Opinnäytetyön tutkimus- ja kehittämistoiminnan tavoitteet perustuvat luomutuotteiden määrän kartoittamiseen sekä myynnin, asiakastyytyväisyyden ja tarjonnan tehostamiseen.

Neljän kuukauden seurantajakson raporteista nähtiin luomutuotteiden tuottoprosenttien pääsevän joka kuukausi yli 16,5 % tuottoihin. Samalla saatiin tietoon luomutuotteiden kokonaismäärä myymälässä, noin 300 erilaista tuotetta, mitä ei aikaisemmin oltu laskettu.