Ravintolatyöntekijöiden työhyvinvointi ja henkinen kuormittuminen

Abstract

Työhyvinvoinnin tarkoituksena on edistää ja ylläpitää työntekijän terveyttä ja työkykyä. Työhyvinvointi on yksilöllinen kokemus, johon vaikuttavat samanaikaisesti monet erilaiset tekijät. Sopiva kuormittuminen edistää työntekoa, mutta liiallinen tai haitallinen kuormittuminen heikentää terveyttä sekä toimintakykyä ja voi johtaa työuupumukseen.

Tässä tutkimuksessa selvitettiin, mitkä tekijät aiheuttavat henkistä kuormittumista ja sitä kautta kokevatko ravintolatyöntekijät työhyvinvointia. Työkuormitustekijöistä keskityttiin työn vaatimuksiin, hallintaan, vaikutusmahdollisuuksiin ja henkilöstöjohtamiseen. Kvantitatiivinen kyselytutkimus toteutettiin yhteistyössä Palvelualojen ammattiliitto PAM ry:n ja Tampereen ammattikorkeakoulun kanssa. Kaikki tutkimukseen liittyvä tieto on käsitelty luottamuksellisesti ja puolueettomasti.

Tutkimusaineiston (n=49) pienuudesta johtuen tuloksista voitiin tehdä vain suuntaa antavia johtopäätöksiä. Tulokset osoittivat, että kiire, taukoihin vaikuttaminen, ylitöiden tekeminen ja mielekkyyden kokemusten puuttuminen ovat ravintolatyöntekijöiden suurimpia haasteita työssä. Henkilöstöjohtamiseen liittyvät kysymykset osoittivat työntekijöiden olevan keskimäärin tyytyväisiä lähiesimiehen toimintaan. Esimies koetaan tukea antavaksi, arvostavaksi ja oikeudenmukaiseksi.

Kiirettä voidaan pyrkiä hallitsemaan ja vähentämään lisäämällä työvoimaa tai organisoimalla työjärjestelyjä toimivammiksi. Työn monipuolistaminen, jaksottaminen ja tauottaminen vähentävät työn henkistä kuormittavuutta ja lisäävät työhyvinvointia. Kiireen ja ylitöiden vähentyessä myös mielekkyyden kokemukset lisääntyvät.

The purpose of this thesis was to gather information about restaurant workers’ well-being and mental strain at work. The study focused on four job strain factors: job demands, job control, possibility to influence work, and personnel management.

The study was quantitative in nature and the data were collected through questionnaires. The sample of the study comprised 49 restaurant workers with different titles. As the data were small, the results are only approximate.

The results reveal that the majority of the respondents often work in a hurry. The findings also imply that restaurant workers often work overtime and they can rarely influence the time of their breaks. The results show that the respondents are satisfied with the personnel management and consider it supporting, appreciating and fair.

Working in a hurry is the biggest challenge in catering business. Rush can be controlled and reduced by hiring more staff or organizing work better. By employing these measures, work becomes more meaningful and well-being at work increases.