Tulevaisuuden ateriapalvelut ikääntyneille : Kokkolan kaupungin ruokapalvelun kartoitus ikääntyneiden kotiateriapalveluista

Abstract

Suomen väestön ikärakenne muuttuu seuraavien vuosikymmenten kuluessa merkittävästi. Vanhusväestön määrän kasvu lisää palvelujen tarvetta. Hyvin suunnitelluilla palveluilla tuetaan ikääntyvien hyvää elämän laatua ja itsenäistä suoriutumista kotona mahdollisimman pitkään. Palveluiden suunnittelussa sekä toteutuksessa ikäihmisten mielipiteillä on suuri merkitys. Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli kartoittaa Kokkolan kaupungin ruokapalvelun asiakkaiden tarpeita ja toiveita kotiateriapalveluista 5–10 vuoden kuluttua.

Tutkimus suunnattiin kahdellesadalle Kokkolassa asuvalle 60–70-vuotiaalle ikäihmiselle. Tutkimusaineisto kerättiin kyselylomakkeilla ja se oli kvantitatiivinen kokonaistutkimus. Kysely tehtiin joulukuussa 2013. Monivalintakysymysten aineisto analysoitiin käyttäen Excel taulukkolaskentaohjelmaa. Tutkimuksen tavoitteena oli kartoittaa, millaisia tarpeita ja toiveita ikäihmisillä oli kotiateriapalveluista. Vaikuttivatko sukupuoli, ikä, fyysinen toimintakyky, sosioekonomiset erot ikäihmisten kotiateriapalvelujen valintoihin tai toiveisiin?

Vastausprosentti oli 61 % (n=121). Tutkimukseen vastanneiden sukupuolella ja iällä ei ollut huomattavia eroja kysymysten vastauksiin. Terveydentilansa he kokivat hyväksi tai kohtalaiseksi, mikä vaikutti siihen, etteivät he arvelleet käyttävänsä kotiateriapalveluja 5–10 vuoden kuluttua. Lähes puolet vastaajista toivoi tulevaisuudessa saavansa lämpimän aterian kotiin. Vastaajista yli puolet toivoi viikonlopun lounaat kylmäaterioina, jotka toimitettaisiin perjantaisin. Vastaajista suurin osa valitsisi pääruoan ja salaatin. Tutkimuksesta selvisi, että salaatti olisi lounaalla tärkeämpi kuin jälkiruoka. Vastaajat pitivät tärkeänä ateriapakkauksen tuoteluetteloa ja ravintoaineluetteloa.

Ruokapalvelun tulee osata käytännössä vastata niihin monenlaisiin tarpeisiin, joita ikääntyminen erilaisissa olosuhteissa tuo tullessaan. Tämä edellyttää, että on riittävästi tietoa ikääntymisestä ja lisäksi taitoja kohdata ne ravitsemuksen liittyvät ongelmat, jotka nousevat esiin muuttuvassa yhteiskunnassa. Kotiateriapalvelu on kustannustehokas tapa huolehtia ikäihmisten perustarpeista.

Avainsanat: Ikäihmiset, kotiateriapalvelut, tulevaisuus, tuoteluettelo

The age structure of the population in Finland is going to change significantly during the following decades. The growth of the number of the aged increases the need for services. The opinions of the elderly play an important role when planning and implementing the services. The purpose of this study was to survey the city of Kokkola food service customers' needs and wishes concerning the home catering services after 5-10 years.

The study was directed to two hundred 60-70 year old elderly people in Kokkola. The data was collected by a questionnaire and it was a quantitative research. The survey took place in December 2013. Multiple choice questions data was analyzed by using the Excel spreadsheet program. The aim of the study was to identify the needs and expectations of the elderly for the home meal services. Did the sex, age, physical ability, socioeconomic differences, affect on the choices or desires of food services among the elderly people?

The response rate was 61% (n=121). The respondents´ sex and age did not have any significant impact on the answers. They experienced their health to be good or moderate, which contributed to the fact that they didn’t expect themselves to be using home catering after 5-10 years. Almost half of the respondents expressed their wishes for warm meal at home in future. More than half of the respondents wanted to get cold weekend meals, delivered on Fridays. Most of the respondents would choose the main course and salad. The research showed that salad is more important than dessert as a part of the meal. The respondents appreciated the informative lists of ingredients and nutrients attached to the meal packages.

Food services must be able to meet the wide range of needs, aging brings in different conditions. This requires sufficient knowledge of aging and, in addition, skills to meet nutritional challenges in our changing society. Home meal service is one of the cost effective ways to take care of the basic needs of the elderly.

Keywords: Elderly people, home meal service, future, informative lists