Markkinointisuunnitelma : Piazza Food Factory & Bar

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia Scandic Tampere City –hotellin yhteydessä toimivalle ravintola Piazza Food Factory & Barille markkinointisuunnitelma vuodelle 2014. Tarve opinnäytetyölle syntyi, kun vuonna 2005 avatun ravintolan liikeidea päätettiin päivittää. Liikeidean päivityksen myötä ravintola hakee merkittävää kasvua vuosien 2014 ja 2015 liikevaihtoon. Ravintolalla ei aikaisemmin ollut markkinointisuunnitelmaa eikä juurikaan omaa markkinointia internetsivuja ja Facebook-markkinointia lukuun ottamatta. Markkinoinnin budjetti vuodelle 2014 on 10 000 euroa.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään strategista ja operatiivista markkinointisuunnittelua sekä kohdeyrityksen tavoitteita markkinoinnille. Ravintolalle laaditaan myös lähtökohta-analyysit, joita käytetään markkinointisuunnitelman pohjana. Empiirisessä osuudessa analyysien pohjalta valitaan Piazza Food Factory & Barin markkinointiin soveltuvat toimenpiteet ja yhdistetään ne konkreettiseksi markkinointisuunnitelmaksi.

Markkinointisuunnitelma on koottu Excel-taulukkoon, josta kohdeyrityksen on helppo muokata sitä muuttuvien tarpeiden mukaan. Suunnitelmassa markkinoinnin toimenpiteet on jaksotettu kuukausittain suoritettaviksi toimenpiteiksi, ja niiden yhteyteen on arvioitu myös syntyvät kulut.

Tämän opinnäytetyön ja etenkin syntyneen markkinointisuunnitelman tarkoitus on jäädä Piazza Food Factory & Barin työkaluksi, jonka pohjalta markkinointia voidaan kehittää. Toimialalla jatkuva kehitys ja alan trendien seuraaminen on elinehto. Järjestelmällisen markkinoinnin suunnittelun avulla markkinointi on systemaattista ja tehokasta.

The purpose of this bachelor’s thesis was to create a marketing plan for restaurant Piazza Food Factory & Bar for the year 2014. Piazza is located in hotel Scandic Tampere City, and it caters several conceptualized hotel and meeting services, in addition to restaurant services. In 2013 it was decided that the business idea of the restaurant, opened in 2005, would be refreshed. Piazza Food Factory & Bar is looking to increase their sales by 45% in the year 2014. The restaurant didn’t have an existing marketing plan prior to this bachelor’s thesis, and they did not advertise apart from their website and Facebook. The marketing budget for 2014 is 10 000 euros.

Strategic and operative marketing planning is the main subject of the theoretical part of this bachelor’s thesis. Marketing goals are discussed in this section as well. A strategic analysis, consisting of micro- and macro-environmental factors, is also made for the restaurant. In the empirical part, the results of the strategic analysis are used to create a functional marketing action plan for the year 2014.

The marketing plan was created using Excel, which grants the target business an opportunity to modify the plan and make changes as needed. HORECA is a versatile market, and constant development is a key element for success. The restaurant needs to stay on top of the trends of the industry to thrive. A well planned marketing plan helps to structure and optimize marketing actions.

The marketing action plan schedules the marketing actions monthly, and also lists the estimated cost of the actions. The purpose of this bachelor’s thesis and the marketing action plan is to become an essential part of restaurant Piazza Food Factory & Bar’s marketing, and to be a tool of further marketing development in the restaurant.