Ideasta palvelutuotteeksi : asiakaslähtöisen tapahtumakonseptin luominen

Abstract

S/S Bore on Turun aurajokirannassa sijaitseva vanha risteilyalus, joka on entisöity alkuperäiseen ulkoasuunsa ja sen nykyään se tarjoaa majoitus- ja ravintolapalveluja historiallisessa miljöössä. S/S Boren ravintolatiloja hallinnoiva Pitopalvelu Maijalaine Oy vastaa laivan ravintolatoiminnasta ja kesällä 2013 yrityksen hallintaan siirtyi laivan viidennellä kannella sijaitseva Manöver & Anchor Bar-ravintolatila.

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ravintolatilaan uudenlainen asiakaslähtöinen tapahtumakonsepti. Tapahtumakonseptia luodessa tavoitteena oli tunnistaa potentiaaliset asiakassegmentit ja luoda palvelutuote näiden segmenttien tarpeisiin, sekä toisaalta pyrkiä löytämään oikeanlaiset markkinoinnilliset keinot ja kanavat asiakkaiden tavoittamiseksi.

Opinnäytetyö koostuu kahdesta osiosta: palvelukonseptin tuotekehitystä käsittelevästä osiosta, sekä markkinointiin liittyvästä osiosta. Tuotekehitysosiossa käsitellään tapahtuman luomista uuden palvelun kehitysprosessi-mallia hyödyntäen. Markkinointiosiossa selvitetään markkinoinnillisiin ratkaisuihin vaikuttavia tekijöitä, joiden pohjalta tapahtumakonseptille luodaan alustava markkinointistrategia.

Tämän opinnäytetyön tuloksena Pitopalvelu Maijalaine Oy saa ehdotuksen tapahtumakonseptin luomisesta ja siitä mitä seikkoja tulisi ottaa huomioon suunniteltaessa uudenlaista liiketoimintaa ravintolatilaan.

S/S Bore is an old cruise ship located in the Aura-riverside in Turku, Finland. The ship nowa-days provides accommodation and restaurant services in a historical location. On the ship’s fifth deck is located Manöver & Anchor Bar restaurant facility and since summer 2013 it has been run by a company called Pitopalvelu Maijalaine Oy which also operates the ship’s other restau-rant facilities.

The purpose of this bachelor’s thesis was to develop a new kind of customer oriented event concept into the restaurant facility. In creation of the event concept the goal was to identify the potential customer segments and to create a service product to fulfill the needs of these seg-ments. On the other hand the aim was also to find out the right marketing solutions and chan-nels to reach the potential customers.

The thesis consists of two main sections. The first section deals with service product develop-ment issues and the other one is about marketing matters. The service product development part is focused on creating a new event concept by using the process model for creating a new service. In the marketing section, the focus is on finding out the factors that has an effect on how the marketing solutions are done. Based on those factors there will be created instructions about how the marketing functions should be operated to the customer segments.

As a final output of this bachelor’s thesis, Pitopalvelu Maijalaine Oy will be given a proposal about the creation of the event concept and also what matters should be taken into consideration when designing a new kind of service business activities into the restaurant facility.