Aikataulutettu työohje perehdytyksen tueksi : case: Kahvila X

Abstract

Tämä opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona kahvilayritykselle, ja yrittäjän toivomuksesta tässä opinnäytetyössä yrityksestä käytetään nimeä Kahvila X. Aihe valikoitui toimeksiantajan tarpeiden pohjalta. Yrittäjän kanssa keskustellessa nousi esille, että työtehtävien oikealla rytmityksellä ja aikataulussa pysymisellä on keskeinen merkitys työpäivän sujumiselle. Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää työkalu, jonka avulla harjoittelijoiden ja uusien työntekijöiden on helpompi hahmottaa työpäivän kulku ja aikataulua, ja joka toimii muistin tukena päivän eri työvaiheissa.

Opinnäytetyön teoreettisessa viitekehyksessä tutustuimme perehdytysprosessiin kokonaisuutena, sekä siihen liittyvään lainsäädäntöön. Kehittämistehtävää varten haimme tietoa erilaisista lähestymistavoista sekä tutkimusmenetelmistä. Tämän pohjalta valitsimme kehittämistehtävämme lähestymistavaksi tapaustutkimuksen ja tutkimusmenetelmiksi havainnoinnin, sekä sitä tukemaan haastattelut.

Kehittämistehtävän lopputuloksena syntyi aikataulutettu työohje, jossa työpäivä on jaettu kolmeen eri osioon. Jokainen osio koodattiin omalla värillä, ja osittain työtehtävät kulkevat osiosta toiseen läpi koko työpäivän. Työohje laadittiin talven aukioloaikojen mukaan, mutta se ei ole sidottu tarkkoihin kellonaikoihin, vaan sitä voi hyödyntää myös kesän pidempinä aukioloaikoina. Aikataulutettu työohje voi auttaa myös perehdyttäjää toteuttamaan opastusta työvaiheittain, edeten aina samalla tavalla. Aikataulutettu työohje on toteutettu havaintojemme pohjalta, mutta se on muokattavissa yrityksen muuttuvien tarpeiden mukaan.

This thesis was an assignment from company X. The topic for the thesis came from the company. In a company, it is important that the working day goes at the right rhythm. The aim of the thesis was to develop a tool that helps trainees and new employees to perceive the course of the working day and stay in its rhythm.

The theoretical framework of the thesis dealt with the induction process and the related legislation. We sought information on different approaches and research methods for the thesis development task. The methods we chose best supported the assignment.

The end result of the development task was a scheduled work instruction. The instruction divides the working day into three parts. Each part is coded in its own color. Some work tasks move from one section to another through the workday. The work instructions are designed so that they can also be used during variable working hours.

The tutor can also use the scheduled work instruction to assist in the induction process. The work instructions can also be modified as needed.